Zupa z iguany w Nikaragui

Archiwum

Wtorek, 6 marca 2007 (17:32)

W Nikaragui największym wielkanocnym przysmakiem są dania z iguany. W Wielki Tydzień szczególną popularnością cieszy się sopa de garrobo - postna zupa przyrządzona z tego zwierzęcia.

Tradycja ta jest kultywowana, pomimo że iguana znajduje się pod ścisłą ochroną jako gatunek bliski wymarcia.

Sopa de garrobo z iguany, ugotowana z dodatkiem warzyw i ryżu, ma wzmacniać i posiada właściwości silnego afrodyzjaku.