Lasagne z w trzech kolorach

• 25 dag marchewki
• 1 cebula
• 3 pomidory
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• 1-2 łyżki oliwy
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 50 dag mielonego mięsa
• mielona słodka papryka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 60 dag bulionu
• 4 dag masła
• 4 dag mąki
• 25 dag śmietany kremówki
• 25 dag mozzarelli
• 1 pęczek bazylii
• 6 płatów zielonego makaronu lasagne, np. szpinakowego
• garść orzeszków piniowych

1. Marchew obrać, pokroić w kosteczkę. Pomidory oczyścić z pestek, pokroić. Cebulę obrać, posiekać. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. 

Dodać marchewkę, smażyć kilka minut. Dołożyć mielone mięso, smażyć 5 minut. Pod koniec posypać słodką papryką, solą i pieprzem. Dodać pomidory, koncentrat pomidorowy. 

Podlać 100 ml bulionu. Dusić 5 minut.

2. Zrobić beszamel: rozgrzać w garnku masło, oprószyć mąką i krótko zasmażyć. Zasmażkę wymieszać z resztą bulionu i śmietaną. Gotować, mieszając, aż sos zgęstnieje. 

Przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Mozzarellę pokroić w plasterki.

3 Na spodzie natłuszczonego żaroodpornego naczynia rozsmarować kilka łyżek sosu beszamelowego. Przykryć 3 płatami makaronu. Rozsmarować połowę mięsnej masy. Posmarować ją odrobiną beszamelu. 

Przykryć połową plasterków mozzarelli. Na tym ułożyć resztę makaronu, mięsa i sos. Posypać listkami bazylii i orzeszkami piniowymi. Przykryć resztą mozzarelli. Lasagne wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200°C. Piec 45 minut.