Schab pieczony z kością

Składniki na 4-6 porcjiok. 1 kg schabu z kością

Sucha marynata:

Reklama

sól, świeżo mielony czarny pieprz
rozmaryn, najlepiej świeże gałązki
nasiona kopru włoskiego (opcjonalnie)

Do pieczenia:

4 łyżki smalcu lub oliwy z oliwek
8 całych, obranych ząbków czosnku
4 cebule, przekrojone w pół
5 listków laurowych
3 ziarenka ziela angielskiego
6 ziarenek pieprzu
5 gałązek rozmarynu
2 szklanki białego wina

Przygotowanie 1,5h

Jeżeli używamy nasion kopru włoskiego to należy je wpierw rozbić w moździerzu, razem z solą, pieprzem i garścią listków rozmarynu. Powstałą suchą marynatą natrzeć mięso i obwiązać je sznurkiem.

W brytfannie (lub ew. na patelni) rozgrzać 4 łyżki smalcu lub oliwy. Wrzucić mięso i obsmażać, aż nabierze złocisto brązowej barwy. Dodać całe, obrane ząbki czosnku, połówki cebul, dorzucić listki laurowe, ziarenka pieprzu, ziela angielskiego i gałązki rozmarynu. Podlać białym winem.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C stopni na około godzinę, podlewając często powstającym sosem, aż pieczeń będzie miękka i soczysta. Po upieczeniu odstawić na 5 minut, odciąć sznurek i pokroić na kawałki. Można podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.

Gdyby za mocno się przypiekała, wtedy można przykryć pieczeń folią i sciągnąć ją pod koniec pieczenia.

Czy dobrze gotujesz? Sprawdź się!

Dowiedz się więcej na temat: schab | wieprzowina

Reklama

Wyróżnij ten komentarz spośród pozostałych, niech zobaczą go wszyscy!

Aby wyróżnić ten komentarz wyślij SMS o treści KOLOR na numer

7271

I wpisz otrzymany kod w polu poniżej

Ok

Koszt całkowity SMS 2,46 PLN Nota prawna O co chodzi z wyróżnieniem?

Wasze komentarze (2)

Dodaj komentarz Sortuj

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje