​Sałatka z buraków z kozim serem

W rondelku stop masło z cukrem i cynamonem. Dodaj orzechy i wymieszaj. Rozsmaruj na arkuszu pergaminu i zostaw do ostygnięcia.

Zagotuj wszystkie składniki na dressing balsamiczny. W tym samym czasie możesz zrobić dressing borówkowy. Zmieszaj ocet balsamiczny z musztardą. Dodaj sproszkowane borówki, sok jabłkowy, miód, dopraw solą i pieprzem. Dodawaj olej kropla po kropli, energicznie mieszając. Dodaj jagody.

Gotuj buraki w mundurkach przez 40 minut. Obierz je i pokrój w plasterki. Skrop schłodzonym syropem balsamicznym i wstrząśnij. Gruszki pokrój w cząstki, a ser kozi na cienkie plasterki.

Na talerzach układaj sałatę, buraki, gruszki i ser kozi. Dekoruj suszoną żurawiną, borówkami, skrop dressingiem jagodowym i podawaj.

Przepis autorstwa Sary La Fountain. Sarę możesz oglądać w serii "Antypody smaków" w poniedziałki o godz. 21:00 i 21:30 na kanale Nat Geo People.