Bakłażany i cukinie z farszem
Te pękate albo podłużne warzywa mają kształt wprost stworzony do nadziewania! Po wydrążeniu pomieszczą naprawdę sporą porcję pysznych dodatków.
Łódki z mięsem i kaszą perłową
Sposób przygotowania
1. Kaszę ugotuj według przepisu. Cukinie umyj, przetnij, wydrąż. Środki pokrój w kostkę, smaż 5 minut na 1 łyżce oleju. Pieczarki oczyść, potnij na kawałeczki, usmaż na 1 łyżce oleju.
2. Wydrążone łupinki oprósz solą. Posmaruj olejem. Ułóż je na blasze przykrytej pergaminem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 25-30 minut.
3. Cebulę oraz czosnek obierz, posiekaj, połącz z mięsem. Domieszaj natkę, pieczarki, kaszę, jajko, przecier, osączoną kukurydzę, podsmażoną cukinię oraz sól, pieprz i sos worchester.
4. Farsz nałóż do łupinek. Żółty ser zetrzyj na tarce o dużych otworach. Posyp nim nafaszerowane cukinie. Ponownie wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piecz przez 45 minut.
Wegetariańskie miseczki
Sposób przygotowania
1. Bakłażany oczyść, zetnij wierzchy. Wydrąż i oczyść. Miąższ pokrój w kostkę. Wydrążone łupinki, ścięte wierzchy oraz miąższ bakłażanów oprósz solą i odłóż na 15-20 minut. W tym czasie bakłażany puszczą gorzki sok.
2. Papryki rozetnij, usuń pestki, strąki opłucz, osusz, pokrój w grubszą kostkę. Umyte pomidorki podziel na połówki. Chili natnij, oczyść, strączek posiekaj. Cebulę obierz, potnij w piórka. Czosnek obierz, posiekaj. Łupinki, wierzchy oraz miąższ bakłażanów opłucz, dobrze osusz.
3. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Wrzuć czosnek, cebulę i chili. Smaż, aż zaczną intensywnie pachnieć. Dodaj miąższ bakłażanów, paprykę i pomidorki. Oprósz je lekko solą, pieprzem i ziołami. Smaż 5 minut. Farsz przełóż do łupinek. Przykryj wierzchami. Piecz ok. 30 minut w 180°C.
