Chutney ananasowo-imbirowy - Maciej Kuroń
1 świeży ananas; 300 g cukru; 100 g rodzynek; 100 g świeżego imbiru; 1 papryka (ok. 100 g); 300 ml octu winnego 6 proc.; 2 goździki; 6 ziaren ziela angielskiego; kawałek (5 cm) kory cynamonowej.
Do garnka wlewamy ocet, dodajemy zawinięte w gazę i przewiązane bawełnianą nicią goździki, ziele angielskie i kawałek cynamonu. Wkładamy imbir, ananas, rodzynki i cukier. Wsypujemy cukier i gotujemy, od czasu do czasu mieszając.
Po około 1 godzinie wyjmujemy przyprawy i gotujemy całość jeszcze pół godziny, teraz już bez przerwy mieszając.
Gdy syrop zbrązowieje, pozostawiamy go do ostudzenia lub przekładamy do wyparzonych słoiczków. Słoiczki zakręcamy i odwracamy do góry dnem.
Przepis pochodzi z książki Macieja Kuronia pt. "Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"
Znasz lepszy przepis?Przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!
