Ciasto z marchewką na dziewięć sposobów

1. Spód: ciasto francuskie rozwiń, pozostaw w pokojowej temperaturze na 20 minut, by rozmarzło. Formę do tarty (śr. 30 cm) natłuść. Placek rozwałkuj, formując kółko (śr. 36 cm). Plackiem wylep spód i brzeg formy. Piecz 15 minut w temp. 200 st.

2. Nadzienie: ser pleśniowy pokrusz, parmezan i mozzarellę zetrzyj. Sery wymieszaj ze śmietaną. Przypraw słodką i ostrą papryką oraz solą.

3. Marchewki obierz, cukinię oczyść, warzywa umyj, potnij wzdłuż w cienkie plasterki. Plasterki marchewki gotuj przez 1-2 minuty we wrzątku. Wyjmij, osusz. Na podpieczonym spodzie rozsmaruj masę serową i ułóż plasterki marchewki na przemian z plasterkami cukinii, formując spiralę. Piecz jeszcze ok. 15 minut w temp. 200 st.

Jeśli się odchudzasz, zrezygnuj z francuskiego ciasta, bo jest bardzo tłuste. Lepiej przygotuj spód orkiszowy: zagnieć ciasto z 20 dag mąki orkiszowej, 5 dag masła, 3 dag serka kremowego oraz 1 jajka. Posól do smaku.

Do farszu użyj śmietany 10-proc., a zamiast parmezanu oraz sera pleśniowego dodaj 2 jajka.

Do warzywnej spirali dodaj jeszcze 1 bakłażan pokrojony wcześniej w cienkie plasterki. Zawiera on nasunin, który jest silnym antyoksydantem. Ma zdolność do neutralizowania wolnych rodników, co czyni go doskonałą substancją przeciwstarzeniową.

1. Jajka rozbij, oddziel żółtka  od białek. Żółtka utrzyj z połową cukru, domieszaj marchewkę. Ucierając, porcjami wlej  olej, wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Domieszaj posiekane plasterki ananasa.

2. Białka ubij, dosypując resztę cukru. Pianę z białek delikatnie domieszaj do ciasta. Tortownicę (śr. 26 cm) wyłóż pergaminem. Na spodzie rozsmaruj przygotowane ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 170 st. Piecz przez 45 minut. Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem.

Jeśli chcesz bez wyrzutów sumienia  cieszyć się słodkim smakiem ciasta, to zamiast cukru dodaj 8 łyżek stewii w proszku. Nie ma ona prawie żadnych kalorii. Stewia nie powoduje też próchnicy, nie wpływa na poziom glukozy i działa korzystnie na nadciśnienie.

By jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność ciasta, dodaj tylko połowę wiórków.

Słodycze oraz słodkie przekąski, które zawierają dużo cukru, nasilają zaparcia. Najlepiej walczyć  z nimi, jedząc produkty bogate w błonnik. Dlatego oprócz kokosa do ciasta dodaj 10 dag posiekanych niesolonych pistacji, które ułatwiają pracę układu pokarmowego. Pomagają też obniżać cholesterol i są bogate luteinę oraz minerały, zwłaszcza potas. Mają go najwięcej ze wszystkich orzechów.

1. Z pomarańczy otrzyj skórkę, wyciśnij sok. W miseczce połącz olej, miód, jajka i 4 łyżki soku z pomarańczy. Do drugiej miseczki wsyp mąkę z proszkiem, 1/2 szkl. cukru, skórkę z pomarańczy oraz przyprawę. Sypkie składniki wsyp do miseczki z płynnymi. Domieszaj bakalie i marchewkę. Przełóż do tortownicy wyłożonej pergaminem. Piecz 50 minut w  180 st.

2. Żelatynę namocz w reszcie soku, gdy spęcznieje rozpuść, podgrzewając. Śmietanę ubij z resztą cukru, połącz z żelatyną. Rozsmaruj na cieście. Chłodź 2 godz.

By zmniejszyć kaloryczność ciasta, zrezygnuj z kremówki, ciasto posmaruj 20 dag serka waniliowego homogenizowanego. Zamiast 1/2 bakalii dodaj jeszcze jedną marchewkę. Marchew ma zdecydowanie mniej kalorii i jest bogatym źródłem beta karotenu, wspomagającego wzrok i odporność.

Zrezygnuj z tłustej śmietany, a marchewki zamień na piure z buraka. Buraki są bogatym źródłem azotanów. Są to związki, które podnoszą stężenie tlenku azotu, regulującego ciśnienie krwi. By nie tracić cennych witamin, buraki ugotuj albo upiecz w łupince.