Czerwone naleśniki nadziewane soczewicą

Mąkę, mleko, jajko i sól wymieszaj, dodaj sok z buraków. Odstaw. Podsmaż cebulę i czosnek, zalej 1,5 szklanki wody, wsyp soczewicę, gotuj. Pod koniec gotowania soczewicy dodaj do niej przekrojone pomidorki, szpinak, koncentrat pomidorowy i starty imbir. Nadzienie dopraw do smaku solą, pieprzem, szczyptą kurkumy i kminku. Usmaż naleśniki. Posiekaj kolendrę, połowę zioła dodaj do soczewicy. Placki wypełnij serem, masą z soczewicą, posyp pozostałą kolendrą.