Letni obiad

1,. Fasolkę umyj i odetnij koń - ce. Bulion mocno podgrzej. Wrzuć przygotowaną fasolkę, gotuj, aż zacznie robić się miękka. Wyjmij, osącz. 

2. Oliwę wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem, szczyptą soli i 1/2 pieprzu. Skrop ciepłą fasolkę, przemieszaj. Odstaw do ostygnięcia. 

3. Boczek pokrój na mniejsze kawałki. Podsmaż na suchej patelni. Przełóż na talerz, oprósz papryką, przemieszaj. Brzoskwinię umyj, pokrój w kostkę. Domieszaj do boczku. Fasolkę ułóż na półmisku. Przez środek ułóż pasek boczku z brzoskwinią. Posyp pieprzem. Podawaj ciepło lub na zimno.

1. 5 łyżek oliwy wymieszaj z parmezanem, gałką i octem. Dopraw solą i pieprzem, odstaw. 

2. Żółty ser zetrzyj na drobne wiórki. Dymkę oczyść, opłucz, grubo pokrój. Pomidor umyj, potnij w kostkę, wymieszaj z kalafiorem, brokułem i dymką. Skrop 1/2 sosu, przemieszaj, posyp serem. Skrop resztą sosu.

1. Posiekaj je drobniutko, utrzyj z cząbrem, octem, zmiażdżonym czosnkiem oraz z solą i pieprzem (do smaku). Domieszaj olej, przykryj, odstaw.  

2. Fasolkę opłucz, osącz, odetnij końce. Zagotuj 4-5 szkl. wody z gałązkami mięty (odłóż kilka listków do dekoracji sałatki), cukrem i szczyptą soli. Wrzuć fasolkę. Po 4 minutach gotowania dodaj groszek i gotuj jeszcze 2-3 minuty. Boczek podsmaż na suchej patelni i osącz go na ręczniku papierowym. Połam na kawałki, skrop sosem sojowym. Jajka ugotuj na półtwardo, obierz ze skorupki, pokrój na ćwiartki. Fasolkę potnij na kawałki. 

3. Cebulę obierz, pokrój w krążki, domieszaj resztę warzyw i boczek. Skrop sosem, delikatnie przemieszaj. Udekoruj ćwiartkami jajkami i odłożonymi listkami mięty.

1. Awokado zmiksuj z sokiem z cytryny, tahini lub sezamem, czosnkiem, szczyptą soli i pieprzu. Domieszaj oliwę i ew. 1-2 łyżki zimnej wody, jeśli sos jest za gęsty. Sos przelej do zakręcanego słoiczka, zamknij, odstaw, by nabrał smaku. Kalafior opłucz, podziel na w miarę równe różyczki. 

2. Szparagi opłucz, odetnij zdrewniałe końce. Marchewkę obierz, umyj i pokrój w cienkie plasterki. Przygotowane warzywa wrzuć na posłodzony i lekko posolony wrzątek. Ugotuj do miękkości. Warzywa odcedź, do wody, w której się gotowały, wrzuć przepłukany kuskus. Gotuj 10 minut. 

3. Natkę opłucz, osusz, posiekaj. Szparagi pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj z kawałkami kalafiora i marchewki, kuskusem oraz posiekaną natką (możesz też dodać trochę trybuli lub lubczyku). Skrop 1/2 sosu, delikatnie przemieszaj. Resztę sosu podaj w sosjerce.