Składniki: - makaron fettuccine, - 1/2 małej dyni, - 1/2 filiżanki płynnej śmietanki 18 proc., - 5 łyżek masła, - 3 szalotki, - 4 łyżki tartego parmezanu, - sól, pieprz, natka pietruszki, - gałka muszkatołowa Przygotowanie: Dynię obieram i oczyszczam z pestek. Kroję w kostkę. Na patelni z grubym dnem, na małym ogniu rozpuszczam masło, dodaję pokrojone cebulki, doprawiam solą, duszę je powoli, pod przykryciem około 10 minut, nie zrumieniając. Dodaję pokrojoną dynię i doprawiam szczyptą gałki muszkatołowej. Przykrywam i duszę powoli około 15 minut lub do miękkości. Dodaję śmietankę, 2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, przyprawiam solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodaję odrobinę gorącej wody. Do sosu dodaję ugotowany al dente makaron. Mieszam, rozkładam na dwa talerze i posypuję pozostałymi dwiema łyżkami parmezanu.
