Pstrąg lub szczupak - Maciej Kuroń
Na jedną osobę: 1 sprawiony pstrąg (ok. 400 - 450 g) lub szczupak; ćwiartka cytryny; po jednej gałązce świeżych ziół: estragonu, koperku, pietruszki; 2 liście laurowe; 30 ml oleju; 2 ząbki czosnku; pół łyżeczki mieszanki ziół prowansalskich; sól; świeżo mielony pieprz.
Jestem zwolennikiem stosowania świeżo zebranych ziół. Możemy więc użyć liści szczawiu, mięty, szpinaku, trybuli czy odrobiny lubczyku, czyli wszystkich jadalnych ziół, jakie znajdziemy na łące.
Wszelkie mieszanki i kompozycje zapachowe są zawsze mile widziane.
Do środka każdej ryby wkładamy po ćwiartce cytryny, gałązce ziół i listku laurowym.
Osobno mieszamy w miseczce olej z przyprawami prowansalskimi (tu też zalecam pewną dowolność).
Rybę kładziemy bezpośrednio na ruszcie i pieczemy z każdej strony po 5 - 8 minut, smarując ją z wierzchu olejem z przyprawami.
Możemy również zawinąć rybę w folię posmarowaną olejem (matowa strona powinna być na zewnątrz) i położyć na rozgrzanym grillu na 15 minut. Szczupaka pieczemy około 5 minut dłużej niż pstrąga.
Przepis pochodzi z książki Macieja Kuronia pt. "Grill. Potrawy z rusztu i ogniska"
Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!". Najlepsze przepisy nagradzamy!
