Rybne roladki z tapenadą

1. Filety opłucz, osusz (mrożone musisz wcześniej rozmrozić). Oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny. 

2. Pieczywo tostowe pozbaw skórki, namocz w wodzie, odciśnij. Przełóż do miseczki. Dodaj drobno posiekane oliwki, 1-2 zmiażdżone ząbki czosnku, kapary i pokrojone anchois. Ucieraj masę, dolewając po łyżce oliwę. Tapenadę dopraw sokiem z cytryny. Połącz z posiekaną papryczką. 

3. Na każdym filecie rozsmaruj porcję tapenady, zwiń roladki. Ułóż na nich listki szałwii, obwiąż nicią kuchenną. Ułóż roladki w naczyniu żaroodpornym, obłóż wiórkami masła. Zapiekaj w temperaturze 180°C 15-20 minut.