Sałatka z botwinki

- 1 pęczek botwinki,
- 3 jajka,
- sól, pieprz,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1/4 szklanki oleju

Przygotowanie:

Z buraczków odciąć liście. Buraczki cieniutko obrać i ugotować w osolonej wodzie, kiedy już będą miękkie, wlać sok z cytryny i odstawić do ostygnięcia. Liście dokładnie umyć. Jajka ugotować na twardo, schłodzić, obrać, pokroić na ćwiartki. Schłodzone buraczki pokroić, połączyć z pokrojonymi liśćmi i jajkami, doprawić solą i pieprzem, skropić olejem, podawać. Czas przygotowania 45 min. Przepis na 4 osoby.