Udka z warzywami

1. Zioła opłucz, osusz, odłóż trochę do dekoracji. Resztę ziół posiekaj i wymieszaj z sokiem cytrynowym, oliwą i winem. Polej tym udka. Marynuj je 2 godz. Ziemniaki wyszoruj, pokrój. Gotuj je 10 minut w posolonej wodzie, odcedź. Szalotki obierz, potnij na cząstki. Papryki oczyść, pokrój na kawałki. 

2. Mięso ułóż w formie. Dodaj nieobrany czosnek i pokrojone warzywa. Polej pozostałą marynatą. Posyp solą oraz pieprzem. Piecz 1 godz. w 190 st. C. Udekoruj odłożonymi ziołami.