Zapiekanka błyskawiczna
Warzywa, mięsna wkładka, dużo białka oraz dodatek aromatycznych przypraw - tak powstają zapiekanki doskonałe. Całość przygotujesz w niecałe 40 minut, więc można uznać, że to opcja dla zabieganych.
Szynkę i paprykę kroimy w kostkę, czosnek przeciskamy przez praskę lub kroimy bardzo drobno.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę tłuszczu, podsmażamy pokrojone paprykę i szynkę. Po chwili zalewamy pomidorami z puszki z sosem, które możemy wcześniej zblendować. Dodajemy czosnek, sól, pieprz, paprykę słodką lub ostrą, smażymy wszystko kilka minut, często mieszając.
Zawartość patelni przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy mozzarellę pokrojoną w plasterki, do całości wbijamy jajka. Zapiekamy danie w piekarniku przez 15 min., w temperaturze 180 stopni. Gotowe posypujemy oregano lub ziołami prowansalskimi.
