Zupa krem ze szparagów

Szparagi umyj, obierz i odłam twarde końce. Pędy pokrój na kawałki a odkrojone główki odłóż na bok. W garnku rozgrzej masło i zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, pokrojone szparagi i podsmażaj 3 minuty. Dodaj sól i pieprz, bulion i zagotuj. Duś pod przykryciem. Po kilku minutach dodaj główki zielonych szparagów, przykryj i gotuj dalej do miękkości wszystkich składników. Gdy zupa ostygnie zmiksuj wszystko za pomocą blendera. Jeśli będzie zbyt rzadka dodaj jogurt naturalny i dopraw garścią posiekanej pietruszki. Podawaj z kawałkami sera pleśniowego i wytrawnym białym winem np. Marani Tsinandali.