Składniki na 2 osoby:

- 200 g pomidorów,
- 100 g pora,
- 1 średniej wielkości banan,
- 2 filety z karmazyna (po 125 g),
- sok z cytryny,
- sól, pieprz, curry,
- 150 g śmietany,
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
- 2 jajka,
- 30 g wiórków kokosowych,
- plasterki cytryny i pietruszka do dekoracji,
- folia do mikrofalówki

Przygotowanie:

Pory umyć, pokroić. Pomidory umyć, przepołowić. Banana obrać, pokroić w plasterki. Rybę wymyć, posolić i skropić sokiem z cytryny. Przygotowane składniki włożyć do płaskiego naczynia do gotowania w mikrofalówce. Śmietanę, mąkę ziemniaczaną i jajka wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i curry. Wylać na zapiekankę. Przykryć wszystko folią (przeznaczoną do mikrofalówek) i wstawić do kuchenki na 7-8 minut (przy mocy 600 watt). W tym czasie wiórki kokosowe wyprażyć na patelni bez tłuszczu. Przed podaniem posypać zapiekankę wiórkami kokosowymi i dekorować plasterkami cytryny i pietruszką.
Czas przygotowania :30 minut
Jedna porcja zawiera: 2100 kJ/502 kcal