Reklama

Lecznicza cykoria

Ten artykuł możesz przeczytać również w wersji mobilnej »

Jest warzywem, które ciągle nie jest popularne, co jest błędem, gdyż posiada duże walory odżywcze, a także... leczy.

Zdjęcie

Na stres, dobrą pamięć i uśmiech /MWMedia
Na stres, dobrą pamięć i uśmiech
/MWMedia

Cykorię od dawna stosuje się jako lekarstwo na dolegliwości wątrobowe oraz przeciw zaparciom. Spożywana przez karmiące matki, dzięki zawartości potasu, zwiększa wydzielanie mleka. Czym prędzej spróbujmy poniższe przepisy, może wtedy przekonamy się do tego warzywa.

Reklama


Cykoria w sosie serowym

Składniki: 4 cykorie (po 15 dag), 20 dag pełnotłustego twarogu, 4 łyżki mleka, 1 średnia cebula, 1 ząbek czosnku, po 1/2 pęczka natki pietruszki i szczypiorku, sól, pieprz, kilka kropli sosu tabasco.
Przygotowanie
Cykorię przepołowić wzdłuż. Połówki dokładnie wymyć pod bieżącą wodą i dobrze osączyć. Starannie wykroić głąb. Ser utrzeć z mlekiem na gładką masę. Cebulę i czosnek obrać, wypłukać, drobno posiekać. Natkę i szczypiorek dokładnie wypłukać, osuszyć, posiekać. Do sera dodać posiekaną cebulę i czosnek oraz zieleninę. Doprawić solą, pieprzem i sosem tabasco, delikatnie wymieszać. Cykorię podzielić na porcje i położyć na talerze, nałożyć na nią masę serową, przybrać natką pietruszki.

Cykoria w sosie winno-pomidorowym

Składniki: 4 cykorie, 6 dag masła, 1 cebula, 1/2 łyżeczki cukru, sól, pieprz, sok z 1 cytryny, 80 ml białego wina, 250 ml rosołu z drobiu (może być instant), 1 pomidor, 1/2 pęczka natki pietruszki, 3 plasterki szynki lub chudego boczku.
Przygotowanie
Cykorię przekroić wzdłuż, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, osączyć. Wyciąć głąb. Osuszoną cykorię posypać solą, pieprzem i obsmażyć na maśle. Wlać sok z jednej cytryny i białe wino. Przez chwilę pogotować, aby płyn odparował. Cykorię zalać bulionem z drobiu, na wierzch położyć kilka płatków masła i dusić około 20 minut. Przygotować sos: 3 dag masła rozpuścić na patelni, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i posypać cukrem, dodać obranego i pokrojonego z kostkę pomidora i pokrojoną w kostkę szynkę, dusić. Na kilka minut przed końcem duszenia cykorii dodać sos, delikatnie wymieszać. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z mandarynkami

Składniki: 4 małe cykorie, 3 mandarynki, sok z 1 cytryny, 1 łyżeczka octu winnego, sok z 1 mandarynki, skórka z 1/2 pomarańczy, 2 łyżki oleju, po 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego i białego, sól.
Przygotowanie
Cykorię umyć, przekroić wzdłuż, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, osączyć. Wykroić głąb. Pokroić w niezbyt grube paski. Włożyć do miski i skropić sokiem z cytryny. Mandarynki obrać, usunąć białą skórkę, podzielić na cząstki i pokroić. Rozłożyć na kawałkach cykorii. Sok z mandarynki wymieszać z solą, pieprzem czarnym i białym, octem, dodać olej, wymieszać. Sosem polać cykorię, wymieszać. Pomarańczę sparzyć we wrzącej wodzie, obrać skórkę i pokroić w cieniutkie paseczki, przybrać nimi sałatkę. Podawać zaraz po przyrządzeniu. Sałatka może być doskonałym dodatkiem do wątróbki, polędwicy, sznycla czy steku wołowego.

Artykuł pochodzi z kategorii: Warzywa i owoce

MWMedia
Więcej na temat:sól | cytryny | mandarynki | sok | cykoria

Zobacz również

Reklama

Skomentuj artykuł: Lecznicza cykoria

Przejdź do forum »

Wyróżnij ten komentarz spośród pozostałych, niech zobaczą go wszyscy!

Aby wyróżnić ten komentarz

wyślij SMS o treści KOLOR na numer

7152

I wpisz otrzymany kod w polu poniżej

Ok

DBAMY O JAKOŚĆ! WYROŻNIJ ZA 1,23 PLN

Koszt całkowity SMS 1,23 PLN Nota prawna

? O co chodzi z wyróżnieniem

Wasze komentarze (14)

Dodaj komentarz
myszka

~myszka -

Uwieeelbiam cykorię. Jednak to co u nas sprzedają - to jakieś niedoróbki ! Cykoria powinna mieć całe listki żółte, bo powinno pędzić się ją bez dostępu światła - wtedy listki są kruchutkie, soczyste z lekko gorzkawym posmakiem. Ponieważ nie beszczeszczę sałat duszeniem czy gotowaniem tudzież marnowaniem najlepszego, czyli głąbka - mam najprostszy sposób przygotowania jej. Główkę cykorii obmywam, kroję w poprzek na 1/2 cm paski, dodaję małą cebulkę skrojoną w cienkie piórka, lekko solę, wciskam sok z 1/2 małej cytryny i polewam ciutką oleju lnianego tłoczonego na zimno. Żadna inna potrawa nie daje takiego kopa energetycznego jak ta sałatka zjedzona jako pierwszy posiłek, oczywiście bez pieczywa czy innych dodatków.

kolezhanka

~kolezhanka -

Sori, nie jestem polkom,tezhko pisac.Znam kilku pszepisiv, ale nie do rady... Bardzo dobra salatka z cikoria ta majoneza.Tezh cesto uzhivam jak dodatek do mesa. Kroje na polove, vujmuje szredek,ukladam na patelnie, odrobine maselka,duszic kilka minut pod pszikruvkom.

misiek

~misiek -

jest cykoria do picia, smakuje jak kawa rozpuszczalna a dla mnie jest nawet lepsza niż kawa, jednak trudno ją dostać w sklepach, możesz spróbować kawy Ricore ona jest z dodatkiem cykorii :) pozdrawiam

mirabelka

~mirabelka -

czy to prawda?

Maria P

~Maria P -

Lekko podsmażyć mielone mięso z przyprawami na oleju lub oliwie, dodać pokrojoną na duże kawałki cykorie / która wcześniej była posolona a następnie odciśnięta z soku który puściła/, cebulkę,może też być czerwona papryka i pieczarki, następnie jeszcze trochę podsmażyć . Można podawać z ryżem lub z chlebem. Smaczego

21ka_Lublin

~21ka_Lublin -

Dopiero kilka dni temu miałam okazję spróbować cykorii, z mandarynkami i pomidorami przyrządzona z ukochanym - pychotka... ale tylko wtedy gdy ktoś lubi ostre specjały; ma taki charakterystyczny smak, i niespodziewanie przyjemny posmak. Pozdrawiam (nielicznych) fanów cykorii!

lili

~lili -

Uwielbiam cykorię. Przywodzi mi na myśl dzieciństwo, bo bardzo często była u nas podawana jako przystawka do obiadu. Więc co jakiś czas gotuję ją, by zanurzyć się we wspomnieniach | - )

karolina

~karolina -

A ostatnio robiłam sałatke z cykorią i mandarynkami. Troszke wyszła mi cierpka :)

Reklama

Reklama