Keks świąteczny - Dorota

składniki na 30 kawałków: 175 g masła (lub bardziej dietetycznie margaryny - sprawdza się KASIA), 3 jajka, 1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy, 3 łyżki rumu, 1/8 łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej, 1/8 łyczeczki kardamonu, 125 g cukru, 125 g orzechów włoskich, 75 g orzechów laskowych, 125 g suszonych fig, 250 g rodzunek, 125 g kandyzowanych skórek (np cytryny, ale najlepsza jest mieszanka, keks jest kolorowy w przekroju), 175 g mąki tortowej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Podane ilości bakalii i przypraw można troszkę zmodyfikować w zależności od upodobań lub zawartości naszej kieszeni.

Reklama

Przygotowanie : 40 minut, pieczenie: ok. 80 minut, piecyk elektryczny: 175 st.C, gazowy: stopień 2-3

Wykonanie:

Orzechy posiekać a figi pokroić w kosteczkę. Rodzynki umyć i osuszyć ściereczką. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Jajka wbić do misy, dodać startą wanilię, rum, przyprawy korzenne, masło i cukier. Całość ubić na gęsty krem.

Orzechy, suszone owoce i kandyzowaną skórkę wymieszać i połączyć z kremem. Dodać mąkę i delikatnie wymieszać.

Podłużną formę do pieczenia (ok. 30 cm) wysmarować tłuszczem i wyłożyć natłuszczonym papierem pergaminowym. Ciasto wlać do formy, wygładzić z wierzchu i piec na środkowym poziomie piekarnika, przykryte papierem do pieczenia, tak aby keks nie przypalił się od góry.

Ciepły keks wyjąć z formy, schłodzić i owinąć folią.

Na dużą imprezę, dla większej ilości osób lub dla sympatycznych łasuchów wszystkie składniki mnożę razy dwa i mam gotową porcję na dwa razy większą przyjemność.

Keks można przybrać kandyzowanymi wiśniami lub glazurą z cukru.

Dowiedz się więcej na temat: cukier | jaja

Reklama

Najlepsze tematy

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje