Papryka: Trzy kolory zdrowia

Skarbnica wartości odżywczych

Papryka jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C, zawiera jej nawet pięciokrotnie więcej niż osławione cytrusy. Istotnym jest, że znaczna część tej życiodajnej witaminy nie ulega zniszczeniu w papryce poddanej obróbce kulinarnej. Najcenniejsza dla zdrowia będzie zjadana na surowo, jednak nie każdemu służy w takiej formie. Korzystajmy więc z potraw na bazie papryki i domowych przetworów.

Warzywo zawiera znaczne ilości błonnika, który sprzyja procesom metabolicznym i usprawnia perystaltykę jelit. Bywa pomocna przy kłopotach z zaparciami. Błonnik, surowe włókno roślinne, ma też zdolność wypełniania żołądka i utrwalania uczucia sytości. Papryka jest więc dobrą przekąską pomiędzy głównymi posiłkami. Warzywo ma niską kaloryczność i dlatego jest rekomendowane dla osób na diecie odchudzającej.

Papryka zawiera cały arsenał przeciwutleniaczy, które chronią organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Wymienić tu trzeba: beta-karoten, witaminy: A i E, wspomnianą wyżej witaminę C, likopen, luteinę i zeaksantynę. One hamują procesy przedwczesnego starzenia komórek i zapobiegają chorobom cywilizacyjnym, w tym nowotworowym. 

Czerwona, zielona czy żółta?  

Każdy kolor ma swoje argumenty. Czerwona jest doskonałym wyborem w sezonie jesienno-zimowym, zwłaszcza dla osób z cerą naczynkową. Zawiera  rutynę, która wzmacniania kruche naczynia krwionośne. Czerwona papryka to też bogactwo beta-karotenu oraz witaminy C. Włączona do jadłospisu będzie wspierała dobry wzrok i jędrną skórę.

Zielona będzie najlepszym wyborem dla kobiet ciężarnych i planujących macierzyństwo. Jej głównym atutem jest kwas foliowy, którego obecność w diecie matki warunkuje prawidłowy rozwój płodu. Zielona ma działanie krwiotwórcze, stabilizuje też pracę układu nerwowego. Wyróżnia ją wysoka zawartość witaminy E - zwanej witaminą młodości.

Żółta z kolei ma dwa zasadnicze asy: luteinę i zeaksantynę - silne przeciwutleniacze niwelujące działanie wolnych rodników w siatkówce oka, niezbędne dla prawidłowej pracy narządu wzroku.   

Papryka - 10 korzyści dla zdrowia: 

- wzmacnia odporność,

- poprawia kondycję naczyń krwionośnych i skóry,

- pomaga regulować poziom cholesterolu,

- chroni przed rozwojem miażdżycy,

- usprawnia metabolizm,

- niweluje zaparcia,

- przyspiesza oczyszczanie organizmu ze złogów i zbędnych produktów przemiany materii,

- wzmacnia wzrok,

- ma działanie krwiotwórcze,

- wzmacnia system nerwowy (papryka zawiera duże ilości witamin z grupy B).   

Nie dla wszystkich               

Mimo, iż tak cenna odżywczo, nie dla każdego będzie korzystna. Warzywo należy do rodziny psiankowatych, dlatego powinna być wyeliminowana z diety osób cierpiących na choroby reumatyczne i schorzenia tarczycy.

Papryka bywa ciężkostrawna, dlatego ograniczyć, a nawet zupełnie usunąć ją z jadłospisu, powinny osoby z wrażliwym przewodem pokarmowym.  

Ewa Koza, mamsmak.com