Karp po rytwiańsku
Trwa czas przedświątecznych konkursów. Również kulinarnych. Karp po rytwiańsku został wybrany najlepszą świętokrzyską potrawą świąteczną
Karp po rytwiańsku przygotowany przez Irenę Pogorzelską ze Święcicy w gminie Rytwiany zwyciężył w konkursie na najlepszą świętokrzyską potrawę świąteczną, którego finał odbył się w sobotę w Wojewódzkim Domu Kultury w Kielcach.
Reprezentująca powiat staszowski Pogorzelska powiedziała, że zwycięskie danie wymyśliła na gminny konkurs potraw z karpia. Podkreśliła, że przyrządzanie karpia, nie tylko na święta, ma w Rytwianach długą tradycję. Zaznaczyła, że obecny właściciel tamtejszych stawów hoduje ryby metodą ekologiczną, stąd ich dobry smak.
- Żeby ugotować dobrą potrawę trzeba gotować dla siebie jak dla najlepszych gości. Wtedy są sukcesy - zastrzegła laureatka.
Pogorzelska powiedziała, że wypatroszone dzwonki karpia gotuje 15- 20 minut we wcześniej sporządzonym wywarze z warzyw. Żeby się nie rozleciały, gotuje je na sitku. W potrawie wykorzystuje również rodzynki i śliwki suszone. Po ugotowaniu dokładnie usuwa z ryby wszystkie ości.
Drugie miejsce w konkursie, zorganizowanym przez wojewodę świętokrzyskiego, zajęła gęś w sosie śliwkowo-selerowym przygotowana przez Elżbietę Borycką z Klimontowa, a trzecie - siekaniec dworski Haliny Bodzioch ze Słupi Jędrzejowskiej.
Przewodniczący jury Maciej Kuroń powiedział, że poziom konkursu był wyjątkowo wysoki, ale wyrównany - każdy z członków jury miał swojego faworyta, a zwycięstwo nie było "nokautujące". Dodał, że jego faworytem była jedyna w tym konkursie potrawa przygotowana przez mężczyznę - gąska "grzybowianka" Gabriela Szewczyka z gminy Skarżysko Kościelne.
W sobotnim finale jury oceniało potrawy, które zwyciężyły w eliminacjach powiatowych. Konkursowe drużyny w strojach regionalnych prezentowały potrawy na przystrojonych stołach, a degustacji towarzyszyły występy kapel ludowych. Za przygotowanie stoiska jury nagrodziło powiat skarżyski, a za oprawę muzyczną - zespół Sichowianie z powiatu staszowskiego.
Konkurs zorganizowano po raz drugi. Wśród planów nowego wojewody świętokrzyskiego - Bożentyny Pałki-Koruby- jest promowanie kuchni regionalnej wśród ambasadorów i restauratorów.
Nie zgadzasz się z autorem tekstu i chcesz wyrazić własne zdanie? Przeżyłaś coś ciekawego i chcesz podzielić się swoją historią?
Na autorów najciekawszych prac czekają nagrody!
Jeżeli znasz dokonały przepis i chcesz się nim podzielić z innymi "przyślij go do nas! Możesz dołączyć zdjęcie!"
