Zupa kminkowa z kluseczkami grysikowymi
Archiwum
1 torebka kminku; 1 szklanka mleka; 1 szklanka wody; 1 l bulionu, najlepiej cielęcego; sól, pieprz. Kluseczki grysikowe: 1 jajko; 1 łyżeczka masła; ok. 1 szklanki grysiku (kaszy manny); sól.
Wodę połączyć z mlekiem, wsypać kminek, gotować na malutkim ogniu pod przykryciem ok. 30 min. Odcedzić, wywar zachować, wygotowany kminek wyrzucić. Wywar kminkowy połączyć z bulionem, zagotować.
Kluseczki: grysik rozetrzeć z masłem i jajkiem (całość musi mieć konsystencję gęstą, lecz kleistą), lekko posolić, odstawić na minimum pół godziny, by spęczniało. Gorącą łyżką nabierać ciasto i kłaść do gotującej się zupy.
