​Polędwiczki wieprzowe po alzacku

Składniki:

Przygotowanie:

Pora pokroić w cienkie krążki. Łyżeczkę oleju rozgrzać na patelni i usmażyć pokrojony w kostkę boczek. Dodać pora, smażyć 1-2 minuty. Przełożyć do miski, dodać bułkę tartą i 2 łyżki śmietany. Doprawić solą i pieprzem. Polędwiczki naciąć wzdłuż i nałożyć przygotowane nadzienie, spiąć wykałaczkami i obwiązać nicią. Natrzeć solą i pieprzem. Olej rozgrzać na oleju i obsmażyć mięso z każdej strony, a następnie ułożyć na blasze i zapiekać w temp 175 st. przez 13-15 minut. Do pozostałego na patelni tłuszczu wlać śmietanę i bulion, zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Polędwiczki podawać z sosem. Doskonale smakują z kopytkami.