Do czego można wykorzystać borówki w kuchni?
Borówki to owoce, które idealnie nadają się do wszelkiego rodzaju deserów, wypieków, koktajli, a nawet sałatek. Obecnie można dostać je niemal w każdym sklepie w atrakcyjnej cenie. Latem są najzdrowsze i najsmaczniejsze, dlatego warto korzystać z nich w świeżej formie, a nadmiar zamrozić. Jeśli masz ochotę upichcić ciasto z borówkami, które nie pochłonie zbyt wiele czasu i nie będzie wymagało zaawansowanych umiejętności kulinarnych, przepis od Yotama Ottolenghiego będzie strzałem w dziesiątkę. Ekspert, o którym mowa to urodzony w Izraelu, brytyjski szefa kuchni, restaurator oraz autor tekstów kulinarnych. Inspiracjami i patentami dzieli się nie tylko w swoich książkach, ale również na Instagramie, gdzie obserwuje go już 3 miliony internautów. Kiedyś podzielił się przepisem na wyjątkowo delikatne, lekkie i kremowe ciasto z borówkami. Trzeba się naprawdę postarać, aby z tych składników wyszedł zakalec.
Wyborne ciasto z borówkami autorstwa kulinarnego mistrza. Lekkie i kremowe
Wyjątkowość ciasta z borówkami z przepisu Ottolenghiego tkwi w dodatkach. Słusznie łączy borówki z sokiem oraz skórką cytryny, dzięki czemu wypiek pozostaje maksymalnie orzeźwiający i świeży. Z kolei za sprawą drobno zmielonych migdałów, ma przyjemny, orzechowy posmak. Oto czego będziesz potrzebować, aby przygotować to kulinarne dzieło.
Składniki:
- 150 g masła
- 190 g drobnego cukru
- 2 łyżeczki skórki z cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 3 jajka
- 90 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 110 g mielonych migdałów
- 200-250 g borówek
Sposób przygotowania:
- Piekarnik rozgrzać do 180 st. C, keksówkę o wymiarach 11x21 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
- Masło w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, skórką cytrynową i sokiem z cytryny oraz wanilią. Miksuj kilka minut, aż masa stanie się puszysta.
- Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim cały czas miksując.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej i połącz ze zmielonymi migdałami. Wsypuj mieszankę partiami do masy maślano-jajecznej. Delikatnie wymieszaj łyżką.
- Do ciasta wsyp około 150 g borówek. Delikatnie wymieszaj.
- Piecz przez 15 minut, a następnie posyp wierzch pozostałością borówek i włóż ciasto ponownie do piekarnika na kolejne 15 minut. Po tym czasie wierzch przykryj folią aluminiową i zostaw ciasto w piekarniku jeszcze na 20-25 minut.
- Następnie sprawdź ciasto patyczkiem - powinien być suchy. Studź przez 10-15 min w foremce, a następnie wyjmij na kratkę.
- Wierz warto udekorować lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.
