Co na obiad w Środę Popielcową? Wachowicz ma cztery sprawdzone dania postne

Jako pierwsza propozycja - nie mięso, lecz ryba, na przykład dorsz. Żeby było trochę inaczej, a przy tym smacznie, warto podać go w płatkach migdałów na sałacie.

Składniki:

• 2 filety z dorsza
• sól
• pieprz biały
• sok z cytryny
• oliwa
• 1 jajko
• płatki migdałów do panierowania
• masło klarowane do smażenia
• sałata lodowa i pomidorki koktajlowe do podania

Opis przygotowania:

1. Filety z dorsza pokroić na kawałki.
2. Oprószyć solą, przyprawić pieprzem.
3. Przełożyć do zamykanego naczynia.
4. Skropić sokiem z cytryny i oliwą.
5. Przykryć i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
6. Po tym czasie zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w płatkach migdałów i usmażyć z obu stron na mocno rozgrzanym maśle.
7. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
8. Podawać na sałacie, w towarzystwie pomidorków koktajlowych.
9. Liście porwać na talerz, dorzucić przekrojone na pół pomidorki koktajlowe, skropić sokiem z cytryny i oprószyć solą.
10. Polać odrobiną oliwy i ułożyć kawałki ryby.

Składniki:

• makaron wstążki
• parmezan
• świeża bazylia

Sos:

• 750 ml sosu pomidorowego (passaty)
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki oliwy
• bazylia suszona
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

1. Oliwę wlać na rozgrzaną patelnię, wrzucić pokrojony na plasterki czosnek. Podsmażyć, uważając, by się nie przypalił.
2. Wlać sos pomidorowy, przyprawić roztartą w dłoniach bazylią. Zagotować.
3. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
4. Makaron ugotować al dente.
5. Odcedzić i przełożyć do sosu.
6. Skropić odrobiną oliwy.
7. Delikatnie wymieszać i od razu podawać.
8. Posypać startym serem, udekorować listkami bazylii.

Składniki:

• 6 ziemniaków
• 1 cebula
• 1 łyżka masła
• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• bułka tarta
• olej do smażenia
• sól
• pieprz
• masło klarowane do smażenia

Opis przygotowania:

1. Ziemniaki obrać, ugotować i rozgnieść lub przecisnąć przez praskę.
2. Dodać podsmażoną na maśle cebulę (drobna kostka).
3. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać jajko i wymieszać.
4. Uformować sznycelki, naciąć z obu stron "w kratkę", obtoczyć w bułce tartej, usmażyć na maśle klarowanym.

Czytaj również: Czego nie wolno robić w Środę Popielcową? Wciąż nie znamy wszystkich zasad 

Składniki:

• 400 g mąki
• 250 ml gorącej wody
• 1 jajko

Nadzienie szpinakowe:

• 250 g mrożonego szpinaku
• 250 g białego sera
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

Opis przygotowania:

1. Na stolnicy usypać kopczyk z mąki, odrobinę zostawić na boku (przyda się podczas wałkowania).
2. Zrobić dołek, do dołka wlać gorącą wodę i delikatnie wymieszać nożem - zagarniając mąkę do środka (ta czynność fachowo nazywa się zaparzaniem ciasta i właśnie takie ciasto jest najlepsze na pierogi).
3. Gdy woda z mąką zamieni się na stolnicy w "klajster", zrobić w nim dołek, do dołka wsypać odrobinę mąki i wybić jajko.
4. Wszystko wymieszać nożem i wyrobić dłońmi - ciasto powinno być "wolne", bo wtedy dobrze się klei, a po ugotowaniu będzie miękkie.
5. Wyrobione ciasto rozwałkować na grubość ok. 3-4 milimetrów. Szklanką lub specjalnym pierścieniem wykroić krążki (można też wyciąć nożem paski o szerokości 7-8 cm i zrobić z nich zgrabne kwadraty).
6. Szpinak rozmrozić. Masło roztopić na patelni, zeszklić czosnek. Dodać szpinak i smażyć, aż nadmiar wody odparuje. Dodać zmielony ser. Lekko przesmażyć. Przyprawić solą i dużą ilością pieprzu. Nałożyć na ciasto, zrobić pierogi.
7. Porządnie sklejone ugotować w osolonym wrzątku, a gdy wypłyną, odczekać jeszcze 2-3 minuty i przełożyć na chwilę do zimnej wody, następnie odcedzić na sicie.
8. Podawać okraszone zbrązowionym masłem.

Na postny obiad wcale nie trzeba rezygnować ze smaku ani sytości - wystarczy sięgnąć po proste składniki i sprawdzone pomysły. Ryba, makaron, ziemniaki czy pierogi "udowadniają", że bezmięsne dania mogą być różnorodne, aromatyczne i naprawdę satysfakcjonujące.

Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.