Kuchnia serbska to generalnie kuchnia bałkańska z silnymi wpływami tureckimi (osmańskimi), śródziemnomorskimi i środkowoeuropejskimi. Jest bardzo obfita i syta, a jej fundamentem jest mięso, świeże warzywa oraz potrawy z grilla.
Serbowie kochają grillować - grill (roštilj) jest wręcz podstawą serbskiej gastronomii. Mieszkańcy Serbii grillują wszelkie rodzaje mięs - mielone i mieszane, wieprzowinę, wołowinę czy baraninę.
Dodatkiem do dań z grilla są świeże warzywa, nabiał, np. kajmak (tłusty, kremowy produkt mleczny o maślanej konsystencji i lekko słonym smaku) czy ajvar (pasta z pieczonej papryki i bakłażana).
Serbowie dbają, by potrawy były dość pikantne, ale nie za ostre. W kuchni dominuje sól, pieprz, natka pietruszki oraz papryka w proszku.
Najpopularniejsze dania kuchni serbskiej to:
- ćevapi (lub ćevapčići) - małe, podłużne kiełbaski z mielonego mięsa z rusztu, podawane z cebulą i chlebkiem somun,
- pljeskavica - serbski "hamburger" z mięsa mielonego, nadziewany często serem lub słoniną,
- karađorđeva šnicla - rolada z mięsa cielęcego lub wieprzowego nadziewana kajmakiem, panierowana i smażona na głębokim tłuszczu,
- corba - gęsta i treściwa zupa warzywno - mięsna,
- burek - przekąska z ciasta filo przekładanego słonym serem lub mięsem.
Zobacz również: Co Bułgarzy jedzą na śniadanie? Banica i mekici to podstawa
Co Serbowie jedzą na śniadanie?
Serbowie kochają długie, obfite śniadania. Rano jadają najczęściej sycące, tradycyjne wypieki z ciasta filo lub drożdżowego, z burkiem na czele. Popijają go zazwyczaj jogurtem lub kawą.
Popularne serbskie śniadanie to również gibanica - tradycyjna zapiekanka makaronowo - warstwowa lub ciasto z ciasta filo z dużą ilością białego sera i jajek. Niektórzy wybierają proję, czyli tradycyjny chlebek lub babeczki z mąki kukurydzianej, czasem z dodatkiem sera lub skwarek.
Popularnym daniem śniadaniowym jest kačamak, czyli bardzo gęsta kukurydziana owsianka (polenta) podawana z serem i kajmakiem.
Serbowie jedzą też kanapki z kajmakiem i ajvarem, nierzadko z dodatkiem wędlin lub sera oraz rogaliki - kifle.
Serbowie uwielbiają śniadania na mieście - w restauracjach lub lokalnych piekarniach, ale wciąż silna jest tu tradycja jedzenia w domu.
Zobacz również: Co je się na śniadanie w Turcji? Meze to tylko początek uczty
Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl
