Dodaj do ziemniaków zamiast masła. Podbije ich smak, zadba o twoją sylwetkę

Dodatek masła do młodych ziemniaków podbija ich kremowość. Niestety jako tłuszcz sprawia również, że rośnie ich kaloryczność. Po daniu mięsnym z dodatkiem ziemniaków polanych masłem nasz układ pokarmowy jest mocno obciążony, co powoduje, że czujemy się ospali i senni. Osoby wrażliwe mogą także czuć nieprzyjemne objawy w postaci wzdęć czy zgagi.

Rozwiązaniem tego problemu jest zamiana masła na sos jogurtowo-ziołowy. Jest prosty w przygotowaniu i doskonale pasuje do młodych ziemniaczków. Szybko pokochasz jego smak i zapomnisz o ciężkim maśle.

Sos jogurtowo ziołowy ma prosty skład, a jego przygotowanie trwa dosłownie chwilę. Najlepiej użyć do niego świeżych ziół, które mają mocny aromat i intensywny smak. Do przygotowania sosu jogurtowo-ziołowego potrzebujesz:

• 200 g gęstego jogurtu typu greckiego (im gęstszy, tym lepszy),
• pęczek świeżego koperku,
• pół pęczka szczypiorku,
• 1 ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę),
• 1 łyżeczka soku z cytryny (dla podbicia smaku),
• szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Zioła bardzo drobno posiekaj.
2. W miseczce wymieszaj jogurt z czosnkiem, sokiem z cytryny i ziołami.
3. Dopraw solą i pieprzem.

Przed podaniem odstaw sos do lodówki na minimum 15 minut. Dzięki temu smaki lepiej się połączą, a zioła uwolnią swój aromat.

Polewając ziemniaki tym sosem zamiast masła, zmniejszysz kaloryczność całego dnia. Ponadto dostarczysz białka, wapnia, a także żywych kultur bakterii, które dobroczynnie wpłyną na twoje jelita. Nie tylko usprawnią trawienie, ale także zadbają o odporność.

Na tej zamianie zyska także smak dania. Masło na ziemniakach może podbija ich kremowość, ale jednocześnie sprawia, że są mdłe. Lekka kwasowość sosu jogurtowego z kolei zadziała zupełnie inaczej. Doskonale zrównoważy smak ziemniaka i nada nuty orzeźwienia. Całe danie stanie się dzięki temu bardziej wyraziste.

Po zjedzeniu posiłku z ziemniakami polanymi sosem jogurtowo-ziołowym zamiast senności poczujesz miły przypływ energii.

Sos jogurtowo-ziołowy doskonale smakuje do ziemniaków w każdej formie, jednak w niektórych daniach stanowi prawdziwy gamechanger. Młode ziemniaki z wody gotowane bez skórki lub ze skórki polane tym sosem stanowią połączenie doskonałe. W takiej formie pasują do obiadu mięsnego, rybnego czy wegetariańskiego.

Lubisz grillować w ogrodzie? Koniecznie do grillowanych ziemniaków podaj sos jogurtowo-ziołowy. Będzie pasował także do innych warzyw czy szaszłyków.

A może szukasz pomysłu na prostą i szybką kolację? Pieczone ziemniaki z piekarnika z sosem jogurtowo-ziołowym to strzał w dziesiątkę. Z pewnością polubi je cała rodzina.

Jeden błąd może jednak popsuć cały efekt. Jeśli polejesz sosem świeżo wyjęte z wody ziemniaki, jogurt może się rozwarstwić lub zwarzyć pod wpływem wysokiej temperatury. Nie tylko popsuje to jego wygląd, ale również smak.

Aby uniknąć tego błędu, podawaj sos w osobnej miseczce lub polej nim już lekko ostygnięte ziemniaki. Dzięki temu różnica temperatury nie będzie tak duża i nie spowoduje rozwarstwienia sosu.

Dobrym sposobem jest również dodanie do sosu dwóch łyżek oleju np. rzepakowego o neutralnym smaku. Choć podbije to nieco jego kaloryczność, to właśnie dzięki olejowi sos nabierze stabilniejszej konsystencji przypominającej emulsję i nie rozwarstwi się pod wpływem temperatury. Tłuszcz zadziała także jako doskonały nośnik smaku.