Doskonała alternatywa dla zwykłych pierogów. Chrupiące z zewnątrz, kremowe w środku
Pochodząca ze wschodu alternatywa dla polskich pierogów staje się coraz bardziej popularna i zyskuje miłośników. Chrupiące na zewnątrz, z wyśmienitym, aromatycznym farszem będą idealnym pomysłem na obiad, gdy brakuje pomysłów.
Spis treści:
- Czebureki - co to za potrawa?
- Smażone pierogi z mięsnym farszem. Ten przepis was zachwyci
Czebureki - co to za potrawa?
Czebureki to wywodzące się z tradycji kulinarnej Tatarów krymskich płaskie pierogi w kształcie półksiężyca, smażone w głębokim tłuszczu. Nazwa tej wyjątkowej w smaku potrawy wywodzi się od tatarskiego słowa çibörek oznaczającego "surowe ciasto". Już od XIII wieku czebureki stanowiły istotny element kuchni ludów zamieszkujących Półwysep Krymski. Z biegiem czasu jednak ich popularność rozprzestrzeniła również na tereny Ukrainy, Kaukaz i Azję Środkową, a także Polskę. Pierwotnie przygotowywano je z cienkiego ciasta drożdżowego, które nadziewano siekanym mięsem jagnięcym z dodatkiem cebuli i aromatycznych przypraw, a dziś nadzienie jest modyfikowane i najczęściej przygotowywane z dodatkiem mięsa wołowego.
Smażone pierogi z mięsnym farszem. Ten przepis was zachwyci
Na Krymie tradycyjnie królują czebureki z nadzieniem mięsnym - wołowiną i baraniną, ale coraz częściej spotyka się różne inne wersje - np. serowe, ziemniaczane czy grzybowe. Na tych, którzy przepadają jednak za treściwymi posiłkami, proponujemy przygotowanie pierogów z mieloną wołowiną, cebulką, papryką i świeżą natką pietruszki. Aby zapobiec wchłaniania zbyt dużej ilości tłuszczu podczas smażenia, warto użyć odrobiny spirytusu. Czebureki można podawać solo lub w towarzystwie kwaśnej śmietany i surówki. Oto jak zrobić ten wschodni przysmak krok po kroku.
Składniki
Ciasto:
- 350 g mąki pszennej
- 180 ml ciepłej wody
- 1 łyżka oleju
- około pół łyżeczki soli
Farsz:
- 550-600 g mielonej wołowiny
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- natka pietruszki
- pół łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
- olej podsmażenia i głębokiego smażenia
Sposób przygotowania:
- W dużej misce umieść mąkę, dodaj sól, wlej ciepłą wodę i łyżkę oleju, wymieszaj. Ciasto zagniataj kilka minut, aż powstanie elastyczne ciasto.
- Uformuj z ciasta kulę i przykryj ściereczką na około 30 min.
- W tym czasie przygotuj farsz: cebulę i natkę drobno posiekaj, paprykę pokrój na małe kawałeczki.
- W misce wymieszaj mięso z przyprawami i pokrojonymi warzywami, wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż mięso oraz warzywa 2-3 minuty, potem zdejmuj z palnika.
- Ciasto podziel na mniejsze porcje, każdą rozwałkuj dość cienko na oprószonym blacie i wykrawaj kółka o średnicy 15-20 cm.
- Na każde kółko nakładaj łyżkę farszu, złóż na pół i zlep brzegi.
- Na głębokiej patelni rozgrzej dobrze olej i smaż czebureki na średnim ogniu, kilka minut z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Włóż czebureki i smaż na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Smacznego!
Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl
