Spis treści:
- Jesień to czas kulinarnych eksperymentów. Na pierwszy plan wchodzą dynie
- Jak zrobić domowy syrop dyniowy do kawy? Przepis krok po kroku
Jesień to czas kulinarnych eksperymentów. Na pierwszy plan wchodzą dynie
W sezonie jesiennym lokale gastronomiczne zmieniają aranżację wnętrz na bardziej przytulne, nawiązując barwami i dekoracjami do spadających z drzew liści, a w menu zaczynają pojawiać się rozgrzewające potrawy, desery i napoje, z wykorzystaniem sezonowych produktów. Ogromnym zainteresowaniem cieszą się już zupy krem, tarty, a zwłaszcza kawy z dyniowym aromatem. Pumpkin spice latte to specjał, bez którego wielu nie wyobraża sobie jesieni. Aby przygotować taki napój trzeba jednak zaopatrzyć się w kluczowy składnik jakim jest syrop korzenno-dyniowy. Większość z tych, które dostępne są w sklepach internetowych czy stacjonarnych zawiera jednak konserwanty i ogromne ilości cukru czy syropu glukozowo-fruktozowego. W sezonie są ponadto dość drogie, a kawa, otwiera się w nowym oknie pumpkin spice latte w kawiarni kosztuje zwykle dwa razy tyle, co zwykła. Dlaczego zatem nie przygotować domowego, aromatycznego syropu z dyni?
Jak zrobić domowy syrop dyniowy do kawy? Przepis krok po kroku
Dyniowo-korzenny syrop robi się naprawdę prosto i w miarę szybko. Jedyne co pochłania czas to przygotowanie dyniowego puree - w tym celu dynie należy pokroić na małe kawałki, usunąć pestki, upiec w piekarniku do miękkości, a następnie zblendować na gładką masę. Gdy papka nieco ostygnie, pójdzie już jak z płatka. Alternatywą będzie użycie gotowego, kupnego przecieru z dyni.
Syrop dyniowy można modyfikować do woli, dodają lub odejmując przyprawy wedle preferencji smakowych. Kluczowymi dodatkami jest cynamon, imbir oraz gałka muszkatołowa. Warto też dodać kardamon, który sprawi, że kawa będzie jeszcze bardziej aromatyczna. Najpierw należy przygotować przyprawę "pumpkin spice", a następnie syrop.
Składniki na przyprawę:
- Łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 laska wanilii
- 1/3 łyżeczki imbiru, mielonego
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
- ½ łyżeczki kardamonu, mielonego
Składniki na syrop:
- Przyprawa "pumpkin spice"
- Około 150 g puree z dyni
- 120 g brązowego cukru
- 350 ml wody
Sposób przygotowania:
- Laskę wanilii przekrój wzdłuż i wyjmij nożem ziarenka, dodaj do miseczki razem z pozostałymi składnikami na przyprawę, wymieszaj razem.
- Do garnka z grubym dnem wsyp cukier, dodaj puree z dyni, przyprawy i wodę. Wymieszaj, gotuj całość na średniej mocy palnika, aż zgęstnieje i nabierze ciemniejszego koloru (około 20-25 min).
- Przelej do wyparzonej buteleczki lub słoika i po schłodzeniu przechowuj w lodówce maksymalnie 7 dni. Tak przygotowany syrop możesz dodawać do kawy, ale także deserów czy owsianek.
