Kiedy na placach targowych pojawiają się piękne dorodne pomidory, od razu nachodzi mnie ochota, by lato smakować również w kuchni. Dobieram więc apetyczne bakłażany, aromatyczną bazylię i czosnek i ruszam do kuchni.
Uwielbiam to danie nie tylko dlatego, że niesie wspaniałe smaki lata. Jest też bardzo szybkie w przygotowaniu. Wrzucam warzywa na rozgrzaną oliwę, dodaję makaron i gotowe! To ważne, bo latem nie chcę spędzać całego dnia w kuchni. W czasie wakacji jest za dużo fajnych rzeczy do zrobienia.
Przepyszne, lekkie a do tego bardzo smaczne. Nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych i każdy sobie z nim poradzi. Najważniejsze? Nie rozgotować makaronu.
Składniki
- 1 opakowanie makaronu tagiatelle,
- 2 pomidory,
- 1/2 bakłażana,
- 2 ząbki czosnku,
- 4 gałązki bazylii,
- 4 łyżki płatków parmezanu,
- 3 łyżki oliwy,
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w kostkę, posolić i odstawić na 5 min. aby puścił wodę, osączyć na ręcznikach papierowych. Pomidory pokroić w kostkę, czosnek w plasterki, kilka listków bazylii zostawić do dekoracji, resztę posiekać.
Makaron ugotować al dente. Na rozgrzanym maśle zeszklić czosnek, dodać bakłażana i pod koniec smażenia pomidory. Krótko smażyć i połączyć z gorącym makaronem.
Danie podawać udekorowane bazylią i posypane parmezanem.
