Genialna przyprawa na niestrawność i wzdęcia. Idealna do mięsa i zup
Tłuste mięsa i potrawy są smaczne, jednak mocno obciążają układ pokarmowy. Dlatego warto dodawać do nich przyprawy łagodzące ten efekt. Jedną z nich jest mało znana w Polsce czubryca zielona. "Bułgarski skarb" wspomaga pracę wątroby, ułatwia trawienie ciężkostrawnych potraw i odciąża jelita. To jednak nie koniec zalet tej wyjątkowej przyprawy. Sprawdź, czym jest czubryca zielona i dlaczego warto używać jej w kuchni na co dzień.
Spis treści:
- Czym jest czubryca zielona?
- Właściwości czubrycy zielonej
- Jak stosować czubrycę zieloną?
Czym jest czubryca zielona?
Czubryca zielona to tak naprawdę mieszanka przypraw popularna w kuchni bułgarskiej. W jej skład wchodzą przede wszystkim cząber górski, sól i zielona papryka, a także w mniejszych ilościach cebula, czosnek, kozieradka, lubczyk czy pietruszka. Całość charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem, który jednak nie dominuje potraw. Przypomina delikatne połączenie pieprzu z delikatną nutą korzenną. Mieszanka idealnie pasuje więc do większości świątecznych potraw.
Właściwości czubrycy zielonej
Głównym składnikiem mieszanki jest cząber górski. Ziele zawiera wiele cennych składników - przede wszystkim olejki eteryczne, flawonoidy, garbniki oraz witaminę A i witaminy z grupy B. Czubryca nie tylko wzbogaca i podkreśla smak wielu potraw, ale wykazuje też właściwości zdrowotne. Jest szczególnie cennym dodatkiem do ciężkostrawnych dań, bo ułatwia trawienie i łagodzi wzdęcia. Mieszanka ma też zbawienny wpływ na wątrobę - stymuluje wytwarzanie żółci i wspomaga regenerację komórek wątroby. Zwiększa też wydzielanie soku żołądkowego i działa rozkurczowo, usprawnia też pracę jelit. W umiarkowanych ilościach pomaga zwalczyć nudności i wymioty.
Czubryca zielona ma również właściwości antybakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Łagodzi ból gardła i stymuluje układ odpornościowy do walki z infekcjami. Do codziennej diety powinny ją włączyć szczególnie osoby zmagające się z grzybicą i drożdżakami.
Jak stosować czubrycę zieloną?
Ze względu na łagodny ziołowy smak czubryca zielona idealnie nadaje się do większości potraw. Wzbogaci smak zup, sosów, mięs (zwłaszcza duszonych i pieczonych), ryb, roślin strączkowych, past kanapkowych i potraw z grilla. Dobrze sprawdzi się jako posypka do pizzy czy kanapek. Świetnie wzbogaca smak bigosu, gołąbków i gulaszu.
To uniwersalna przyprawa pasująca do wielu dań. W połączeniu z oliwą tworzy zdrową marynatę do mięs. Można też spożywać ją na surowo, posypując nią surowe warzywa lub sałatki.
Chcesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół wyjątkowymi smakami? Wypróbuj nasze przepisy krok po kroku i odkryj kulinarne triki, które ułatwią gotowanie i uczynią je prawdziwą przyjemnością. Więcej inspiracji znajdziesz na kobieta.interia.pl
