Na słodko czy w bardziej nietypowym wydaniu? Wśród tych propozycji każdy znajdzie coś dla siebie. Kluski, pierogi czy pampuchy - wybór zostawiam Wam.
Spis treści:
- Knedle z morelami - przepis Ewy Wachowicz
- Makaron z masłem palonym i truskawkami - przepis Ewy Wachowicz
- Pierogi razowe z jabłkami - przepis Ewy Wachowicz
- Pampuchy z gęstą śmietaną i jagodami - przepis Ewy Wachowicz
Knedle z morelami - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 400 g twarogu
- 2 jajka
- 60 g cukru
- 30 g masła
- ½ laski wanilii
- sok z ½ cytryny
- 200 g bułki tartej
Mus:
- 15 moreli
- ½ laski wanilii
- sok z 2 cytryn
- cukier
Nadzienie:
- 8 moreli
- 8 kostek cukru
Panierka:
- 150 g orzechów włoskich
- 100 g masła
- 70 g cukru
Opis przygotowania:
- Do miski wybić jajka, dodać ser, następnie miąższ z połowy laski wanilii, po czym wymieszać na gładką masę. Masło roztopić w rondelku i schłodzić. Dodać do masy, wlać sok z cytryny i wsypać bułkę tartą. Wyrobić ciasto rękami lub w robocie i odstawić na około pół godziny do schłodzenia.
- Przygotować panierkę; masło stopić na patelni, dosypać cukier i wymieszać aż się rozpuści. Pod koniec dodać pokrojone orzechy krótko podsmażyć.
- Schłodzone ciasto podzielić na osiem równych części. Z każdej zrobić kulkę i lekko rozpłaszczyć. Do moreli w miejsce pestek włożyć kostkę cukru (lub wsypać płaską łyżeczkę) i szczelnie oblepić ciastem, formując zgrabne kule.
- Knedle gotować w osolonym wrzątku. Po ugotowaniu obtoczyć w panierce i takie podawać.
Makaron z masłem palonym i truskawkami - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 400 g makaronu wstążki
- kilka łyżek masła
Sałatka truskawkowa:
- 500 g truskawek
- czarny pieprz grubo mielony
- ocet balsamiczny
- cukier brązowy
- sok z połowy pomarańczy
Opis przygotowania:
- Zrobić sałatkę truskawkową. Truskawki umyć i pozbawić szypułek. Pokroić na ćwiartki. Włożyć do miski. Oprószyć grubo zmielonym czarnym pieprzem. Udekorować zredukowanym octem balsamicznym. Gotując ocet, można go lekko posłodzić i dodać sok wyciśnięty z pomarańczy.
- Na głębokiej patelni roztopić masło i powoli podgrzewać, cały czas mieszając, aż nabierze orzechowego aromatu. Należy uważać, by go nie przypalić.
- Makaron ugotować al dente w osolonym wrzątku.
- Przecedzony makaron przełożyć na patelnię z masłem palonym, wymieszać.
- Makaron przełożyć na talerz, na wierzch nałożyć sałatkę truskawkową.
Zobacz również:
Pierogi razowe z jabłkami - przepis Ewy Wachowicz
Chyba każdy lubi pierogi. Co powiecie na razowe z jabłkami? Oczywiście zamiast jabłek możecie wykorzystać inne owoce, na przykład jagody czy borówki amerykańskie.
Składniki:
- 1½ szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka mąki razowej
- 1 jajko
- 1½ szklanki gorącej wody
Do podania:
- jogurt naturalny
- cynamon
Masa jabłkowa:
- 4 jabłka
- 1½ łyżeczki cynamonu
- cukier trzcinowy do smaku
Opis przygotowania:
- Mąkę pszenną oraz razową wysypać na stolnicę - tak, by powstał kopczyk. Zrobić dołeczek, wlać gorącą wodę, wymieszać nożem i w ten sposób zaparzyć mąkę. Gdy powstaną kluski, znowu zrobić kopczyk, następnie dołeczek, a do dołeczka wybić jajko. Ponownie wymieszać nożem, po czym wyrobić rękoma. Gładkie ciasto zostawić na stolnicy pod przykryciem na ok. 15 minut (będzie się lepiej wałkować).
- Przygotować farsz jabłkowy. Owoce umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przyprawić cukrem i cynamonem. Wymieszać.
- Ciasto podsypać mąką i rozwałkować na grubość tak mniej więcej 3 mm. Wyciąć kwadraty, nałożyć farsz, złożyć na pół i skleić brzegi.
- Pierogi ugotować w osolonym wrzątku. Gdy wypłyną, zostawić je w ukropie dosłownie na minutę, następnie przełożyć na moment do zimnej wody, odcedzić i od razu przesypać na talerz. Podawać z jogurtem naturalnym i cynamonem.
Zobacz również:
Pampuchy z gęstą śmietaną i jagodami - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1 szklanka mleka
- 3 łyżki stopionego masła
- 30 g drożdży
- 2 jajka
- szczypta soli
- szczypta cukru
Do podania:
- cukier puder
- jagody (borówki)
- śmietana
Opis przygotowania:
- Drożdże rozpuścić w mleku, dodać szczyptę cukru i mąkę - tyle, by rozczyn miał konsystencję śmietany. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
- Pozostałą mąkę przesiać i razem z jajami dodać do wyrośniętego rozczynu. Wyrabiać tak długo, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia. Dodać letnie masło, szczyptę soli i dalej wyrabiać. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce - do wyrośnięcia.
- Z wyrośniętego ciasta formować kule wielkości pączków i układać na stolnicy oprószonej mąką. Ustawić w ciepłym miejscu. Gdy wyrosną, gotować na parze.
- Kluski można podawać na ciepło z gęstą śmietaną i jagodami obsypane obficie cukrem pudrem.
