Jedna szklanka dziennie wspiera serce i spowalnia starzenie. Pij przed południem

Jarmuż to warzywo liściaste o charakterystycznej intensywnie zielonej barwie i lekko poskręcanych, postrzępionych liściach. W smaku jest lekko gorzkawy i może przypominać połączenie kalarepy z rzodkiewką czy brokułem - to sprawia, że wiele osób podchodzi do niego niechętnie. Warto jednak dać mu szansę, szczególnie jeśli weźmiemy pod uwagę jego właściwości zdrowotne.

Jarmuż uznawany jest za jedno z najzdrowszych warzyw, jakie znajdziemy w sklepach. Dostarcza nam:

• witaminę C,
• witaminę K,
• witaminy z grupy B,
• magnez,
• żelazo,
• cynk,
• fosfor.

Dodatkowo charakteryzuje się wysoką zawartością błonnika i antyoksydantów. Dzięki temu jarmuż ma działanie przeciwzapalne, antynowotworowe i antyoksydacyjne. Wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego oraz chroni przed rozwojem niebezpiecznym chorób przewlekłych. Pomaga w leczeniu stanów zapalnych organizmu i może ochronić nas przed częstymi infekcjami i przyspieszyć proces leczenia.

Zaletą jarmużu jest to, że jego działanie antyoksydacyjne wspiera piękny wygląd skóry, włosów i paznokci oraz spowalnia proces starzenia. Spora ilość błonnika wspiera właściwe funkcjonowanie układu pokarmowego i może pomagać w odchudzaniu - jarmuż zapewnia sytość na długo i dba o prawidłowy metabolizm.

Czytaj również: Nie jest wymysłem dietetyków. Oto powody, by częściej sięgać po jarmuż 

Dodatkowo zawartość żelaza i innych minerałów dobrze działa na układ sercowo-naczyniowy - reguluje ciśnienie krwi i udrożnia naczynia krwionośne. Pozytywnie wpływa na produkcję czerwonych krwinek, przez co polecany jest szczególnie osobom cierpiącym na anemię. Zmniejsza również ryzyko rozwoju chorób serca.

Jarmuż to doskonały wybór dla osób, które chcą zadbać o wzrok. Zawarte w nim beta-karoteny przekształcają się w organizmie w witaminę A, niezbędną do prawidłowego funkcjonowania narządu wzroku. Regularne spożywanie liści jarmużu może wspierać ostrość widzenia oraz chronić oczy przed rozwojem takich schorzeń jak kurza ślepota, zwyrodnienie plamki żółtej czy uszkodzenia siatkówki. To naturalny sposób na zachowanie zdrowych oczu i dobrego widzenia przez długie lata.

Sok z jarmużu ma przewagę nad spożywaniem surowych liści, ponieważ składniki odżywcze są szybciej wchłaniane przez organizm. Dzięki temu dostarczamy sobie energii i wsparcia dla odporności niemal natychmiast po wypiciu. To szczególnie ważne w okresach zwiększonej podatności na infekcje, np. jesienią i zimą.

Dodatkowym atutem jest łatwość spożycia - surowy jarmuż bywa twardy i włóknisty, natomiast sok jest lekki i delikatny w smaku. Można go też bez trudu łączyć z innymi warzywami i owocami, np. jabłkiem, ogórkiem czy cytryną, tworząc pyszne, odżywcze kompozycje.

Co istotne, wyciskany na zimno sok z jarmużu zachowuje pełnię witamin, które mogłyby ulec zniszczeniu w trakcie gotowania. Działa więc jak naturalny eliksir:

• wzmacnia odporność,
• wspiera układ krążenia,
• poprawia kondycję skóry,
• pomaga utrzymać prawidłowy poziom nawodnienia.

Przygotowanie soku z jarmużu jest bardzo proste, a co najważniejsze - możesz łatwo dopasować smak do własnych upodobań.

• Przepis na sok z jarmużu

Składniki:

• 2 szklanki świeżych liści jarmużu (bez twardych łodyg),
• 1 jabłko, kiwi lub pomarańcza dla lekkiej kwasowości i słodyczy,
• kawałek świeżego imbiru oraz odrobina soku z cytryny lub limonki.

Sposób przygotowania: 

1. Wszystkie składniki należy dokładnie umyć, owoce obrać i pokroić, a następnie przepuścić przez wyciskarkę wolnoobrotową.
2. Jeśli używasz blendera, dodaj pół szklanki wody, zmiksuj wszystko, a potem przecedź przez sito lub gazę, by uzyskać klarowny napój.
3. Gotowy sok możesz podać z kostkami lodu lub listkiem mięty dla orzeźwienia.

Sok najlepiej wypić od razu po przygotowaniu, ponieważ wtedy zawiera najwięcej cennych witamin, antyoksydantów i chlorofilu.

Smak jarmużu świetnie łączy się z wieloma owocami. Jeśli wolisz słodszy napój, dodaj gruszkę, mango lub kawałek ananasa. Dla wzmocnienia odporności warto zwiększyć ilość imbiru lub dodać odrobinę kurkumy.

Sok z jarmużu można pić codziennie, pod warunkiem że nie przesadza się z ilością i nie występują przeciwwskazania zdrowotne.

Zaleca się około jednej szklanki soku z jarmużu dziennie, czyli mniej więcej 200-250 ml. Taka porcja dostarcza sporo witamin (A, C, K), minerałów i antyoksydantów, a jednocześnie nie obciąża organizmu nadmiarem błonnika czy związków o działaniu goitrogennym. Najkorzystniej jest sięgać po sok w godzinach porannych lub przedpołudniowych, kiedy najlepiej wspiera on oczyszczanie i naturalne pobudzenie organizmu.

Choć sok z jarmużu to prawdziwa bomba witaminowa, nie każdy może pić go bez ograniczeń. Przede wszystkim należy pamiętać, że jarmuż, podobnie jak inne warzywa kapustne, zawiera goitrogeny - związki, które mogą zaburzać pracę tarczycy, zwłaszcza u osób cierpiących na niedoczynność tego gruczołu. W takim przypadku lepiej ograniczyć ilość spożywanego soku lub wcześniej poddać liście krótkiej obróbce termicznej, co zmniejszy zawartość tych substancji.

Sok z jarmużu ma również działanie oczyszczające, dlatego jego nadmierne picie może prowadzić do biegunek lub dolegliwości żołądkowych. Osoby z kamicą nerkową powinny zachować ostrożność, ponieważ jarmuż jest bogaty w szczawiany, które mogą sprzyjać tworzeniu się kamieni.

Nie zaleca się także podawania surowego soku małym dzieciom oraz osobom z bardzo wrażliwym układem pokarmowym. Najlepiej wprowadzać go do diety stopniowo, zaczynając od małych ilości.

Warto też pamiętać, że sok z jarmużu najlepiej pić świeży. Dłuższe przechowywanie może prowadzić do utraty cennych składników odżywczych i zmiany smaku.

Źródło: enaturalnie.pl, terazgotuje.pl