Jest bez glutenu i lekkostrawna. Jeszcze niedawno mało kto o niej słyszał
Jeszcze niedawno kojarzyła się głównie z modnym bubble tea i egzotycznymi deserami. Dziś coraz częściej pojawia się na sklepowych półkach i w przepisach publikowanych przez dietetyków oraz blogerów kulinarnych. Tapioka zyskuje popularność nie tylko wśród osób na diecie bezglutenowej, ale także tych, którzy szukają lekkostrawnych i uniwersalnych produktów. Czym właściwie jest i co można z niej przygotować?
Spis treści:
- Czym jest tapioka? Powstaje z rośliny znanej od tysięcy lat
- Czy tapioka jest zdrowa? Właściwości i wartości odżywcze
- Co można zrobić z tapioki? Nie tylko bubble tea
Czym jest tapioka? Powstaje z rośliny znanej od tysięcy lat
Tapioka to skrobia pozyskiwana z manioku - rośliny uprawianej przede wszystkim w Ameryce Południowej, Afryce i Azji. W wielu krajach świata maniok odgrywa podobną rolę jak ziemniaki w Europie i stanowi jeden z podstawowych składników codziennej diety.
Choć same bulwy manioku są w Polsce praktycznie niedostępne, w sklepach coraz łatwiej znaleźć produkty powstałe na ich bazie. Najpopularniejsza jest właśnie tapioka, sprzedawana w postaci mąki, płatków lub charakterystycznych perełek. To właśnie one trafiają do popularnego napoju bubble tea.
Proces produkcji przypomina w pewnym stopniu pozyskiwanie skrobi ziemniaczanej. Z odpowiednio przygotowanych bulw oddziela się skrobię, która następnie jest oczyszczana i suszona. Efektem jest produkt o neutralnym smaku i szerokim zastosowaniu kulinarnym.
Zobacz również: Co jest zdrowsze - melony czy arbuzy? Odpowiedź może zaskoczyć
Czy tapioka jest zdrowa? Właściwości i wartości odżywcze
Jedną z największych zalet tapioki jest to, że nie zawiera glutenu. Dzięki temu może być spożywana przez osoby z celiakią, nietolerancją glutenu lub tych, którzy z różnych powodów ograniczają jego ilość w diecie.
Tapioka uchodzi również za produkt lekkostrawny. Z tego względu często poleca się ją osobom z problemami układu pokarmowego, a także w okresie rekonwalescencji po zabiegach i operacjach. Delikatna konsystencja sprawia, że jest dobrze tolerowana zarówno przez dzieci, jak i osoby starsze.
Choć tapioka składa się głównie z węglowodanów, dostarcza także niewielkich ilości składników mineralnych, między innymi potasu i żelaza. Potas wspiera prawidłową pracę układu krążenia, natomiast żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek. W tapioce znajdziemy również witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, szczególnie ważny dla kobiet planujących ciążę.
Warto jednak pamiętać, że tapioka nie jest produktem wyjątkowo bogatym w składniki odżywcze. Jej największą zaletą pozostaje łatwostrawność, brak glutenu oraz wszechstronność w kuchni.
Zobacz również: Ten niepozorny szczegół zdradza smak truskawek. Warto go znać
Co można zrobić z tapioki? Nie tylko bubble tea
To właśnie uniwersalność sprawia, że tapioka zdobywa coraz większe grono zwolenników. Mąka z manioku świetnie sprawdza się jako naturalny zagęstnik do zup, sosów i kremów. Można wykorzystać ją także do przygotowania naleśników, placków, ciast czy domowych klusek.
Jeszcze większą popularnością cieszą się perełki tapioki. Po ugotowaniu stają się miękkie i lekko sprężyste, dzięki czemu doskonale nadają się do deserów. Można przygotować z nich pudding na mleku kokosowym, owocowe kisiele, musy czy lekkie kremy.
Najbardziej znanym zastosowaniem pozostaje jednak bubble tea. W tym pochodzącym z Tajwanu napoju kuleczki tapioki zanurzone są w herbacie z dodatkiem mleka lub owocowych syropów. Coraz częściej wykorzystuje się je również jako dodatek do lemoniad, koktajli, a nawet deserowych drinków.
Rosnąca popularność tapioki pokazuje, że Polacy coraz chętniej sięgają po produkty znane dotąd głównie z kuchni azjatyckiej i południowoamerykańskiej. Trudno się temu dziwić - jest łatwa w przygotowaniu, neutralna w smaku i daje niemal nieograniczone możliwości kulinarne. Dzięki temu z egzotycznej ciekawostki powoli staje się stałym elementem wielu domowych kuchni.
Marzysz o lekkim ciele, większej energii i lepszym samopoczuciu każdego dnia? Zdrowe nawyki nie muszą czekać na poniedziałek. Na kobieta.interia.pl dowiesz się, jak krok po kroku wprowadzić zmiany w codziennej diecie, jakie produkty warto wybierać i jak znaleźć aktywność fizyczną, która naprawdę sprawi ci przyjemność.
