Jednym z kulinarnych trików pozwalających na zachowanie doskonałej soczystości smażonego mięsa, jest obtoczenie go w odpowiedniej panierce. Bardzo często panierkę przygotowuje się z bułki tartej, ale warto czasami poeksperymentować i sięgnąć po inne składniki.
Właśnie z takie założenia wychodzą nasi sąsiedzi, czyli Czesi, którzy kurczaka obtaczają w cieście ziemniaczanym. Podpowiadamy, jak zrobić czeskie kotlety z kurczaka w wyśmienitej panierce.
Czytaj także: Sekret najlepszej zupy rybnej. Smakuje jak nad Bałtykiem
Kotlety z kurczaka po czesku - składniki
- 2 filety z kurczaka,
- 2 surowe, średnie ziemniaki,
- 1 jajko,
- 1 łyżka musztardy,
- 75 ml mleka,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- sól i pieprz,
- olej lub smalec do smażenia.
Kotlety z kurczaka po czesku - przepis
Zaczynamy od przekrojenia filetów, by powstały z nich plastry. Następnie mięso delikatnie rozbijamy tłuczkiem i doprawiamy solą oraz pieprzem z każdej strony.
Zobacz również: Wnuczka nagrała babciny przepis na rosół. "Najlepszy na świecie". Internauci ruszyli do komentarzy
Ziemniaki obieramy, myjemy i osuszamy, następnie ścieramy je na tarce o drobnych oczkach. Do startych ziemniaków wbijamy jajko, dodajemy mleko, musztardę oraz mąkę. Całość dokładnie mieszamy, by powstało jednolite ciasto.
W tak przygotowanej panierce obtaczamy kotlety z każdej strony. Zanim jednak wyłożymy kotlety na patelnię, pozwólmy, by nadmiar ciasta spłynął z mięsa. Kotlety smażymy na rozgrzanym tłuszczu przez ok. dwie, trzy minuty z każdej strony, do momentu aż nabiorą złotego koloru.
