Spis treści:
- Sernik na jogurcie - przepis Ewy Wachowicz
- Mini serniczki matcha - przepis Ewy Wachowicz
- Sernik na jogurcie greckim - przepis Ewy Wachowicz
- Sernik z truskawkowym spodem - przepis Ewy Wachowicz
Każda z tych propozycji smakuje nieco inaczej, ale łączy je jedno - są lekkie, orzeźwiające i idealne na gorące dni. Wystarczy wybrać swoją ulubioną wersję.
Sernik na jogurcie - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 3 jajka
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- ½ szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka oliwy lub oleju
Masa:
- 3 galaretki cytrynowe
- 500 g jogurtu
Na wierzch:
- 1 galaretka cytrynowa
- winogrona
Opis przygotowania
- Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno (można dać szczyptę soli) i utrwalić cukrem oraz cukrem waniliowym. Dodać żółtka, wymieszać.
- Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wsypać do piany, dodać oliwę lub olej i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Gdy masa zrobi się gładka, wyłożyć ją na dużą tortownicę (średnica 28 cm), wysmarowaną masłem i wysypaną bułką tartą. Piec w temp. 180 st. C na złoty kolor (przez około 30 minut).
- Zagotować 1/2 l wody, wsypać 3 galaretki, wymieszać. Gdy przestygną, połączyć z jogurtami i mieszać tak długo, aż powstanie gładka masa.
- Biszkopt przeciąć na pół. Przełożyć częścią masy. Na wierzch nałożyć resztę masy i owoce, zalać tężejącą galaretką rozpuszczoną w 1/2 l wody. Schłodzić w lodówce.
Zobacz również:
Mini serniczki matcha - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 2 listki żelatyny w płatkach lub żelatyna w proszku 2 pełne łyżki
- Szklanka gorącej wody do rozpuszczenia żelatyny
- ½ kg twarogu na sernik
- Matcha z dwóch łyżeczek i pół szklanki wody w temp. 75 stopni
- Łyżka ekstraktu waniliowego
- Łyżka soku z cytryny
- 3-4 łyżki cukru pudru
Do podania:
- Mus truskawkowy
Opis przygotowania
- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przełożyć ser do miski. Dodać przygotowaną matchę (herbatę matcha parzyć w temp. 75 st. C).
- Dodać łyżeczkę ekstraktu waniliowego, łyżkę soku z cytryny, 3-4 łyżki cukru pudru.
- Dodać rozpuszczoną żelatynę i wszystko razem zmiksować.
- Gotową masę przelać do foremek i włożyć do lodówki do zastygnięcia.
- Po zastygnięciu wyciągnąć z lodówki, przełożyć na talerz i polać musem truskawkowym.
Zobacz również:
Sernik na jogurcie greckim - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 750 g jogurtu greckiego
- 130 g cukru pudru
- 1 laska wanilii
- 2 kopiate łyżki żelatyny
- 200 g śmietany kremówki 30%
- 300 g borówek amerykańskich
Dekoracja:
- borówki amerykańskie
- mięta
Krem:
- 120 g serka mascarpone
- 1 łyżka cukru pudru
Opis przygotowania:
- Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Jogurt wymieszać z cukrem pudrem. Dodać miąższ z laski wanilii.
- Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno.
- Do jogurtu z cukrem dolać lekko wystudzoną żelatynę. Dobrze wymieszać (najlepiej robotem, by nie powstały grudki). Dodać ubitą śmietanę. Delikatnie wymieszać.
- Wsypać borówki i jeszcze raz wymieszać.
- Przelać do formy - najlepiej z ceramicznym spodem i silikonową obręczą (tradycyjną formę trzeba wyłożyć papierem do pieczenia, wypuszczając papier poza obręcz).
- Wstawić do lodówki, by sernik stężał.
- Zrobić krem. Mascarpone wymieszać z cukrem pudrem. Posmarować wierzch schłodzonego sernika. Udekorować borówkami i świeżą miętą.
Zobacz również:
Sernik z truskawkowym spodem - przepis Ewy Wachowicz
Składniki:
- 400 g serka śmietankowego
- 200 g białej czekolady
- 200 ml śmietany kremówki
- 2 op. żelatyny deserowej
- 160 g herbatników (np. digestive)
- 100 g masła
- 500 g truskawek
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady
- 1 łyżka mleka
Opis przygotowania:
- Herbatniki pokruszyć na drobno (można użyć blendera) i wymieszać z roztopionym masłem. Wyłożyć dno tortownicy o średnicy 24-25 cm papierem do pieczenia, a na nim umieścić masę herbatnikową, aby utworzyć spód ciasta. Wstawić do lodówki na około 30 minut, aby stężał.
- Białą czekoladę roztopić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia.
- W jednej misce ubić śmietanę na sztywno, a w drugiej zmiksować serek z wystudzoną białą czekoladą.
- Przygotować żelatynę (jedno opakowanie) zgodnie z instrukcją na opakowaniu i połączyć z masą serową.
- Wlać masę serową na ciasteczkowy spód, wyrównać i wstawić do lodówki aby masa stężała.
- Gorzką czekoladę wraz z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej.
- Kilka truskawek zanurzyć w czekoladzie i umieścić na papierze do pieczenia.
- Z pozostałej czekolady zrobić dekoracyjne listki (łezki) wylewając ją małymi porcjami na papier do pieczenia.
- Pozostawić do zastygnięcia.
- Przygotować żelatynę zgodnie z instrukcją jak na opakowaniu. Pozostałe truskawki zmiksować i połączyć z żelatyną.
- Na zastygnięty sernik wylać masę truskawkową i ponownie wstawić do lodówki aż stężeje.
- Gotowy sernik ozdobić przygotowanymi listkami z czekolady i truskawkami w czekoladzie.
