Spis treści:
- Mała porcja, duża oszczędność
- Zupa z czerwonej soczewicy i warzyw
- Ziemniaki w mundurkach z twarogiem
- Makaron z warzywami i jajkiem
- Kotleciki jajeczne z puree
- Kasza z duszonym kurczakiem i marchewką
- Jak gotować taniej i nie wyrzucać jedzenia?
Mała porcja, duża oszczędność
Przygotowywanie obiadu tylko dla siebie bywa kłopotliwe. Produkty w sklepach są zwykle pakowane z myślą o rodzinach, a tradycyjne przepisy podają składniki na kilka porcji. W efekcie część jedzenia trafia do lodówki, a później nierzadko do kosza. Można tego uniknąć, wybierając potrawy oparte na składnikach, które łatwo wykorzystać kolejnego dnia.
Dobrą bazą niedrogiego jadłospisu są ziemniaki, kasze, jajka, warzywa korzeniowe, twaróg, mrożonki oraz rośliny strączkowe. Nie trzeba kupować wielu produktów naraz. Marchew wykorzystana do zupy może następnego dnia trafić do sosu, a otwarty twaróg - do pasty na kolację. Koszt obiadu zależy od sklepu i sezonu, ale pojedyncza porcja może kosztować zaledwie kilka złotych.
Zupa z czerwonej soczewicy i warzyw
To propozycja dla osób, które lubią ciepłe, miękkie i łatwe do zjedzenia potrawy. Czerwona soczewica nie wymaga namaczania, szybko się rozpada i naturalnie zagęszcza zupę.
Na jedną dużą porcję potrzeba:
- 4 łyżek czerwonej soczewicy
- małego ziemniaka
- połowy marchewki
- kawałka cebuli
- łyżeczki oleju oraz około 400 ml wody lub wywaru
- można dodać dwie łyżki pomidorów z puszki, słodką paprykę i majeranek
Sposób przygotowania:
Cebulę należy drobno pokroić i krótko podgrzać na oleju. Następnie dodaje się marchew, ziemniaka, soczewicę i płyn. Całość gotuje się około 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Zupę można częściowo zblendować. Pozostałe pomidory warto podzielić na małe porcje i zamrozić.
Ziemniaki w mundurkach z twarogiem
Ziemniaki z twarogiem to jeden z najprostszych obiadów, który można przygotować bez smażenia. Dobrze sprawdzi się zwłaszcza wtedy, gdy apetyt jest mniejszy, ale posiłek powinien być konkretny.
Wystarczą:
- 3 małe ziemniaki
- około 100 g półtłustego twarogu
- łyżka jogurtu naturalnego
- koperek lub szczypiorek
- pieprz
Sposób przygotowania:
Ziemniaki trzeba wyszorować i ugotować w skórce. Twaróg rozgniata się widelcem, miesza z jogurtem i ziołami. Jeżeli masa jest zbyt sucha, można dodać jeszcze łyżeczkę jogurtu.
Do dania pasuje ogórek kiszony, pomidor albo kilka plasterków rzodkiewki. Pozostały twaróg można następnego dnia wykorzystać do pasty kanapkowej, naleśnika lub ugotowanej kaszy.
Makaron z warzywami i jajkiem
Ten obiad powstaje w kilkanaście minut i pozwala wykorzystać niewielkie ilości warzyw pozostałych w lodówce. Nie wymaga mięsa ani gotowego sosu, dlatego jest niedrogi i łatwy do zmodyfikowania.
Na jedną porcję potrzeba:
- około 70 g makaronu
- jednego jajka
- garści mrożonych warzyw lub połowy marchewki i kawałka cukinii
- łyżeczki oleju
- ziół
Sposób przygotowania:
Makaron należy ugotować do preferowanej miękkości. Warzywa podgrzewa się na patelni z kilkoma łyżkami wody, a gdy zmiękną, dodaje się odcedzony makaron.
Na końcu wystarczy wbić jajko i mieszać całość, aż się zetnie. Zamiast smażenia na dużej ilości tłuszczu składniki można delikatnie dusić. Danie dobrze smakuje z natką pietruszki, koperkiem lub oregano.
Kotleciki jajeczne z puree
Kotlety z gotowanych jajek są tańszą alternatywą dla mięsa, a przygotowane w małej porcji nie wymagają długiego stania przy kuchence.
Dwa jajka należy ugotować na twardo, posiekać i połączyć z jednym małym surowym jajkiem, łyżką bułki tartej, szczypiorkiem i pieprzem. Z masy formuje się dwa lub trzy kotleciki. Można usmażyć je na minimalnej ilości oleju albo upiec.
Do kotlecików pasują dwa ziemniaki rozgniecione z odrobiną mleka oraz surówka z tartej marchewki i jabłka. Wygodnym rozwiązaniem jest przygotowanie podwójnej porcji i zamrożenie części gotowych kotletów.
Kasza z duszonym kurczakiem i marchewką
Niewielka ilość mięsa może urozmaicić jadłospis bez znacznego zwiększania kosztu obiadu. Pojedynczy filet z kurczaka można podzielić na dwie lub trzy porcje i zamrozić.
Na jeden obiad wystarczy:
- około 80-100 g kurczaka
- 4 łyżki suchej kaszy jęczmiennej lub gryczanej
- połowa marchewki
- kawałek cebuli
- łyżeczka oleju
Sposób przygotowania:
Mięso kroi się w małą kostkę, krótko podgrzewa z cebulą, a następnie dodaje startą marchew i kilka łyżek wody. Całość należy dusić pod przykryciem do miękkości.
Kaszę gotuje się osobno i łączy z sosem. Potrawę można doprawić majerankiem, tymiankiem lub koperkiem. Jeśli gryzienie mięsa sprawia trudność, warto pokroić je drobniej i dusić dłużej. Kurczaka można zastąpić fasolą albo jajkiem.
Jak gotować taniej i nie wyrzucać jedzenia?
Największą oszczędność przynosi dobre planowanie. Przed zakupami warto sprawdzić zawartość lodówki, a następnie ułożyć dwa lub trzy posiłki wykorzystujące te same produkty. Paczkę mrożonych warzyw można dozować przez wiele dni, ugotowaną kaszę przechować do następnego dnia, a pieczywo zamrozić w pojedynczych kromkach.
Starsza osoba nie musi przygotowywać skomplikowanych dań, aby jeść różnorodnie. Potrawy oparte na ziemniakach, jajkach, warzywach, kaszy i niewielkiej ilości mięsa mogą być smaczne, sycące i ekonomiczne. Najważniejsze, by dopasować porcję, konsystencję oraz ilość przypraw do apetytu i indywidualnych potrzeb
