Spis treści:
- Dlaczego knedle ze śliwkami to dobry pomysł na obiad?
- Knedle ze śliwkami. Przepis krok po kroku
Dlaczego knedle ze śliwkami to dobry pomysł na obiad?
Knedle ze śliwkami przed laty były popisowym daniem wielu babć. Kojarzą się przede wszystkim z polskim latem, domowym ciepłem i nostalgią. Dziś już tak często się ich nie przyrządza, a szkoda. Jest to bowiem prosty, smaczny i sycący posiłek, który łączy w sobie delikatne ciasto ziemniaczane z cennymi właściwościami i słodko-kwaśnym smakiem świeżych śliwek - owoców bogatych w antyoksydanty, witaminy oraz błonnik wspomagający trawienie. Danie to jest lżejsze dla żołądka niż potrawy smażone, ponieważ poddaje się je gotowaniu. Knedle ze śliwkami będą więc idealną opcją na obiad, gdy nie masz pomysłów na szybki i smaczny posiłek. Najpierw należy zaopatrzyć się w owoce - najlepiej sprawdzi się Węgierka Zwykła lub odmiany wczesne jak Węgierka Dąbrowicka. Śliwki powinny być dojrzałe, ale jędrne i niezbyt wielkie, aby knedle zgrabnie się formowały, a owoc po ugotowaniu zachował strukturę i przyjemną, słodko-kwaśną równowagę. Sezon na te owoce trwa od lipca do października, więc aktualnie powinny być dostępne w większości dyskontów. Knedle ze śliwkami będą także doskonałą opcją na wykorzystanie niezjedzonych ziemniaków z obiadu. Jak zatem przygotować ciasto i w jaki sposób nadziewać knedle śliwkami? Mogłoby się wydawać, że jest to skomplikowane i czasochłonne, jednak w rzeczywistości robi się je błyskawicznie.
Knedle ze śliwkami. Przepis krok po kroku
Składniki:
- 500 g ugotowanych i ostudzonych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)
- 1 średnie jajko
- około 120 g mąki pszennej
- sól
- 250 g śliwek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyki masła roztopionego
- opcjonalnie: kwaśna śmietana, cukier trzcinowy
Sposób przygotowania:
- Śliwki umyć, nadkroić i usunąć pestki. Ostudzone, zgniecione ziemniaki wyłożyć na mąkę, dodać jajko, odrobinę soli i połączyć dokładnie składniki w jednolite ciasto. W razie potrzeby można dodać nieco więcej mąki.
- Oprószonymi mąką dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego, następnie je spłaszczać na dłoni na cienki placek i na środku umieszczać śliwkę.
- Dokładnie zlepiać brzegi i uformować kulkę.
- Knedle odkładać na oprószoną mąką stolnicę.
- Knedle wrzucać na wrzącą, osoloną wodę i gotować przez ok. 5 minut licząc od czasu wypłynięcia knedli na powierzchnię.
- Wyjąć łyżką cedzakową i na talerze.
- Na koniec polać roztopionym masłem, posypać cynamonem, cukrem trzcinowym i polać kleksem kwaśnej śmietany.
Smacznego!
