Najlepszy mięsny przysmak na Wielkanoc. Jedz na obiad lub do kanapki

Do zrobienia boczku rolowanego potrzebujesz następujących składników:

• ok. 2 kg surowego boczku bez skóry,
• 5 ząbków czosnku,
• 5 suszonych śliwek,
• 1 łyżeczka majeranku,
• ½ łyżeczki gorczycy białej,
• ½ łyżeczki kolendry,
• ½ łyżeczki słodkiej papryki,
• ¼ łyżeczki kminku,
• ¼ łyżeczki chili.

Zaczynamy od dokładnego umycia boczku i osuszenia go np. za pomocą ręcznika papierowego. W kubeczku łączymy wszystkie przyprawy: majeranek, gorczycę, kolendrę, słodką paprykę, kminek oraz chili, następnie w tak skomponowanej przyprawie obtaczamy boczek.

Czytaj także: Zrób jedną rzecz po gotowaniu jajek do żurku. Żółtka będą kremowe i pyszne

Czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę i nacieramy nim boczek. Ze śliwek pozbywamy się pestek, kroimy je na mniejsze kawałki i wykładamy na boczek. Kolejny krok to dokładne zrolowanie boczku, by powstała nam rolada. Zrolowany boczek warto w kilku miejscach związać sznurkiem kuchennym. Boczek zawijamy w folię spożywczą i zamykamy w lodówce na noc do zamarynowania.

Zobacz również: Śledzie po bieszczadzku idealne na Wielki Piątek. Znikną ze stołu w kilka sekund

Po tym czasie pozbywamy się z boczku folii i rozgrzewamy patelnię. Na rozgrzaną patelnię wykładamy boczek i podsmażamy go na średniej mocy palnika przez ok. 10 minut, regularnie obracając na każdą stronę. Po wstępnym podsmażeniu boczek delikatnie przekładamy do rękawa do pieczenia i całość układamy w naczyniu do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C i pieczemy w nim boczek przez ok. 65 minut, ustawiając opcję pieczenia góra i dół.

Warto wiedzieć: Sernik jak z PRL-u. Absolutny hit na świątecznym stole