Najzdrowsze zupy na adwent. Pyszne, lekkie i niskokaloryczne

Adwent (łac. adventus, czyli przyjście) to wyjątkowy okres liturgiczny w Kościołach zachodnich (łacińskim, anglikańskim i protestanckim), poprzedzający uroczystość Bożego Narodzenia. Adwent poświęcony jest oczekiwaniu na powtórne przyjście Jezusa Chrystusa, a jednocześnie przypomina historyczne oczekiwanie na Mesjasza.

Słowo adventus można też przetłumaczyć jako "zbliżanie się". Chrześcijanie oczekują w adwencie nie tylko na święta upamiętniające narodziny Zbawcy, lecz także na powtórne jego przyjście.

Kolorem adwentu jest fiolet - kapłani w kościołach noszą w tym czasie fioletowe ornaty, w kościołach ewangelickich materiałem w tym kolorze przykrywa się także ołtarz. W trzecią niedzielę adwentu ksiądz zakłada ornat w kolorze różowym.

Początki adwentu sięgają prawdopodobnie II połowy IV wieku. Według niektórych badaczy, adwent zaczęto obchodzić trochę później, bo w V wieku, kiedy biskup Perpetuus z Tours zdecydował, że począwszy od wspomnienia świętego Marcina (czyli 11 listopada) do świąt Bożego Narodzenia należy utrzymywać post trzy razy w tygodniu. W Rzymie adwent zaczęto obchodzić pod koniec VI wieku i miał on formę radosnego oczekiwania na przyjście Pana - bez oznak umartwiania się czy postu.

Zalecenie liturgiczne dotyczące adwentu ujednolicił papież Grzegorz Wielki - od tego czasu adwent trwa cztery tygodnie i jest okresem radosnego, choć pełnego modlitwy i refleksji oczekiwania na święta Bożego Narodzenia.

Adwent zaczyna się dokładnie w niedzielę poprzedzającą trzy kolejne niedziele przed Bożym Narodzeniem, a kończy w Wigilię o zmierzchu. W tym roku adwent zaczyna się w niedzielę, 30 listopada, a kończy w środę, 24 grudnia.

Zobacz również: Ta adwentowa zupa smakuje wyśmienicie. Banalna w przygotowaniu

Adwent to czas, który powinien skłonić nas do większej refleksji nas sobą i swoim życiem. To także moment wyciszenia i modlitwy, a dla wielu osób - postu. Księża uspokajają, iż nie musi być to czas umartwienia i odmawiania sobie wszelkich przyjemności - możemy korzystać z życia i dobrze się bawić, choć mile widziany jest nacisk na duchowy rozwój, umiarkowanie i wprowadzenie zdrowszych nawyków.

W czasie adwentu powinniśmy np. zadbać o lepszą dietę, zminimalizować lub całkowicie wykluczyć cukier i słodycze, bo na "słodkie obżarstwo" przyjdzie jeszcze czas. Okres adwentu może pomóc nam oczyścić się nie tylko duchowo, ale także fizycznie. Pomogą nam w tym np. lekkostrawne, zdrowe zupy, idealne na ten czas. Oto trzy przepisy, które warto mieć "pod ręką" w adwencie.

Zupa czterech tygodni

Zupa czterech tygodni znana jest doskonale osobom, które choć raz w życiu poddały się diecie dr Dąbrowskiej. Mówi się, że osoby, które będą spożywać ją codziennie, bez problemu wytrzymają cztery tygodnie na diecie i nie będą czuły głodu. Niezależnie od tego, czy stosujemy taką dietę czy nie, zupa czterech tygodni to idealna propozycja na adwent, trwający przecież także cztery tygodnie.

Składniki:

• 3 marchewki,
• ok 250 g brokułu,
• ok 3 szklanek kalafiora,
• sól,
• pieprz,
• curry,
• 2 liście laurowe,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• szczypiorek,
• koperek,
• pietruszka.

Przygotowanie: 

1. Obierz marchewki i pokrój je w nieduże plastry. Brokuł i kalafior podziel na różyczki.

2. Warzywa wrzuć do garnka, zalej wodą trochę ponad ich poziom, dodaj sól do smaku, liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

3. Wyciągnij z zupy ziele i liście, warzywa delikatnie zmiel blenderem, przypraw do smaku solą, pieprzem i curry.

Wegańska zupa - krem z jarmużu

Doskonałą propozycją na adwent jest także lekka zupa - krem z jarmużu, bogatego w takie witaminy i minerały jak m.in.: witaminy K, A i C, potas, wapń, magnez, żelazo oraz błonnik i przeciwutleniacze.

Składniki:

• bulion wegański - 800 ml,
• liście jarmużu - około 250g,
• 3 ziemniaki,
• cebula
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• curry,
• pieprz ziołowy lub czarny,
• papryka słodka,
• sól himalajska do smaku,
• śmietana ryżowa - 200 ml.

Przygotowanie: 

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż posiekaną cebulę i czosnek.

2. Dodaj liście jarmużu bez łodyg i duś je pod przykryciem przez około 30 minut. W garnku zagotuj bulion i wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Po 10 minutach gotowania dodaj jarmuż z cebulą i gotuj całość około 20 min. Dodaj przyprawy do smaku. Gotuj zupę około 20 minut.

3. Pozostaw zupę do ostygnięcia, a następnie zmiksuj ją na krem. Wlej śmietanę, wymieszaj i podgrzej zupę przed spożyciem.

Zupa jarzynowa z kurkumą

Świetną propozycją na czas adwentu jest także zupa jarzynowa z kurkumą, która ma silne właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i antybakteryjne.

Składniki: 

• 1 cebula,
• 2 marchewki,
• 1 seler naciowy,
• 1 czerwona papryka,
• 2-3 ząbki czosnku,
• 1 kalafior,
• 1,5 litra bulionu jarzynowego,
• 450 g ugotowanej ciecierzycy,
• 3 pomidory obrane ze skórki,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 3 liście laurowe,
• pół łyżeczki startego imbiru,
• 3 łyżeczki mielonej kurkumy,
• pół łyżeczki papryki słodkiej,
• szczypta pieprzu.

Przygotowanie:

1. Marchewkę, paprykę i cebulę pokrój w kostkę. Obierz seler i pokrój go w talarki.

2. Warzywa przełóż do garnka, dolej oliwę z oliwek i podgrzewaj przez 5 minut. Posiekaj czosnek, obierz kalafior z liści i pokrój go na większe kawałki. Obierz i pokrój pomidory.

3. Czosnek, kalafior, pomidory i ciecierzycę dołóż do podgrzanych warzyw. Dodaj przyprawy i wlej bulion jarzynowy. Całość gotuj około 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Smacznego! 

Zobacz również: Najczęstsze błędy w czasie adwentu. Wiele osób popełnia je nieświadomie

Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.