Nie gotuj bobu w tradycyjny sposób. Z patelni smakuje o niebo lepiej
Na ten smak czeka się cały rok. Świeży, młody bób smakuje wyjątkowo i kojarzy się z początkiem lata. Można jeść go w gotowanej, czyli najbardziej tradycyjne formie, ale po co ograniczać swoją kulinarną wyobraźnię? W tym sezonie w wielu kuchniach królować będzie bób z patelni, czyli szybkie i proste danie, które sprawdzi się zarówno jako pyszna przekąska, jak i pomysł na ciepłą kolację.
Spis treści:
- Jego wysokość bób. Dlaczego warto jeść?
- Czy bób trzeba obierać ze skórki?
- Jak zrobić pyszny bób z patelni? Prosty przepis
Jego wysokość bób. Dlaczego warto jeść?
Bób jest nie tylko smaczny, ale także bardzo wartościowy pod względem składników odżywczych. To roślinne źródło białka, a dodatkowo zawiera sporo błonnika i witamin z grupy B, w związku z czym syci i daje energię na długo. Nic dziwnego, że jest tak chętnie widziany w wiosennym i letnim jadłospisie, kiedy potrzebujemy sporo sił na aktywności na świeżym powietrzu. Nasiona to także skarbnica potasu, magnezu i żelaza.
Najbardziej pożądany w kuchniach jest młody bób, o delikatnym, lekko słodkawym smaku i kremowej konsystencji. Starsze nasiona stają się bardziej mączyste i intensywniejsze w smaku, ale nadal dobrze nadają się do gotowania albo smażenia.
Czy bób trzeba obierać ze skórki?
To pytanie pojawia się najczęściej w głowach kucharzy, którzy nie mają dużego doświadczenia w przyrządzaniu tego skarbu natury. Odpowiedź brzmi: to zależy. Młody bób ma cienką, delikatną skórkę, więc spokojnie można jeść go bez obierania. To zdecydowanie przyspiesza przyrządzanie dań z bobem, a on sam zachowuje więcej błonnika.
W przypadku większych i starszych ziaren łupinka staje się grubsza. Wtedy sporo osób decyduje się na obranie bobu po krótkim gotowaniu. Potrawa jest wtedy bardziej delikatna i odpowiada smakoszom o bardziej wrażliwych podniebieniach.
Jak zrobić pyszny bób z patelni? Prosty przepis
Bób z patelni to jeden z najłatwiejszych sposobów na wykorzystanie tego sezonowego specjału. Wystarczy kilka składników i kilkanaście minut spędzonych w kuchni, by przygotować aromatyczną potrawę.
Składniki:
- 500 g młodego bobu
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść tartego parmezanu albo sera feta
- sól i pieprz do smaku
- odrobina płatków chili
- świeża natka pietruszki
- sok z cytryny
Sposób przygotowania
- Bób ugotuj, wrzucając go do wrzącej, osolonej wody. Zajmie to 2-3 minuty. Skórka powinna zacząć lekko się marszczyć. Odcedź i wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą.
- Dodaj posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez kilka minut, aż ziarna lekko się zarumienią. Dopraw solą, pieprzem i płatkami chili.
- Posyp startym parmezanem lub pokruszoną fetą i zamieszaj. Na koniec wlej odrobinę soku z cytryny i udekoruj natką pietruszki.
Przygotowany w ten sposób bób bardzo dobrze smakuje jako samodzielne danie. Można podać go z chrupiącym pieczywem albo jako dodatek do grillowanych warzyw.
Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.
