Spis treści:
- Szybkie obiady po szkole. Jak ograniczyć czas spędzony w kuchni?
- 5 prostych przepisów na szybkie obiady po szkole
Szybkie obiady po szkole. Jak ograniczyć czas spędzony w kuchni?
Początek roku szkolnego szybko zmienia codzienny rytm. Lekcje, praca, dojazdy i zajęcia dodatkowe wypełniają popołudnia, a na gotowanie zostaje najwyżej kilkadziesiąt minut. Może jednak ułatwić sobie życie przygotowując prosty jadłospis na kilka dni. Wystarczy wybrać dania, które rodzina lubi, zajrzeć do lodówki i zrobić krótką listę zakupów. To niewielka zmiana, ale pozwoli nam uniknąć pospiesznego szukania pomysłu, gdy domownicy są już głodni.
W kuchennych szafkach dobrze mieć produkty, z których łatwo przygotować ciepły posiłek. Makaron, ryż, kasze, passata, fasola czy ciecierzyca w puszce przydadzą się w najbardziej zabiegane dni. Podobną rolę pełnią mrożone warzywa, ponieważ są już umyte i pokrojone. Czas oszczędza też gotowanie większych porcji. Kasza z jednego dnia może później wzbogacić sałatkę, a pieczone mięso lub warzywa stać się podstawą kolejnego obiadu.
Nie ma przy tym potrzeby planowania na każdy dzień zupełnie innej potrawy. Taki ambitny jadłospis oznacza zazwyczaj długą listę zakupów, sporo krojenia i jeszcze więcej zmywania. Znacznie wygodniej będzie, jeśli wybierzemy kilka uniwersalnych produktów i połączymy je w różnych zestawieniach. Domownicy będą mogli liczyć na różnorodne posiłki, a osoba odpowiedzialna za ich przygotowanie spędzi przy kuchence znacznie mniej czasu.
5 prostych przepisów na szybkie obiady po szkole
Co ugotować, gdy dzieci wracają ze szkoły, a czasu na stanie przy kuchence jest niewiele? Zebraliśmy pięć prostych przepisów na szybkie obiady, które bazują na łatwo dostępnych produktach. Część składników można swobodnie wymieniać na te, które akurat mamy pod ręką.
1. Makaron z kurczakiem i warzywami z jednej patelni
Makaron, otwiera się w nowym oknie często ratuje obiad przygotowywany między powrotem ze szkoły a kolejnymi zajęciami. W tej wersji jego największą zaletą jest prostota całego procesu. Jedna patelnia wystarcza, by w niespełna pół godziny podać sycące danie dla czterech osób.
Czas przygotowania: 25 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 400 g filetu z kurczaka,
- 250 g krótkiego makaronu,
- 500 ml passaty pomidorowej,
- 300 ml gorącej wody,
- 250 g mrożonej mieszanki warzyw,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki suszonego oregano,
- sól i pieprz,
- 40 g tartego sera.
Przygotowanie:
Cebulę drobno posiekaj, a mięso pokrój w niewielką kostkę. Na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć kurczaka i smaż przez 4-5 minut. Dodaj cebulę, słodką paprykę oraz oregano. Po dwóch minutach wlej passatę i gorącą wodę.
Wsyp suchy makaron, wymieszaj i przykryj patelnię. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj mrożone warzywa i podgrzewaj jeszcze przez 5-7 minut. Jeśli sos nadmiernie zgęstnieje, dolej odrobinę wody. Gotowy obiad posyp serem.
Kurczaka można zastąpić indykiem, tofu albo białą fasolą. Ta ostatnia wersja zajmie jeszcze mniej czasu, ponieważ fasolę wystarczy opłukać i dodać razem z warzywami.
2. Tortille z kurczakiem, kukurydzą i serem
Zapiekane tortille, otwiera się w nowym oknie dobrze znoszą kulinarne improwizacje. Nadzienie można dopasować do produktów znalezionych w lodówce, a każdemu domownikowi przygotować nieco inną wersję. Pikantny sos trafi do porcji dorosłych, dla dzieci zostanie łagodny kurczak z serem.
Czas przygotowania: 20 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 4 duże tortille pszenne lub pełnoziarniste,
- 300 g upieczonego albo ugotowanego kurczaka,
- 150 g kukurydzy konserwowej,
- 1 czerwona papryka,
- 150 g startego sera,
- 4 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki granulowanego czosnku,
- kilka liści sałaty.
Kurczaka rozdrobnij widelcem lub pokrój w paski. Paprykę posiekaj, a kukurydzę dokładnie odsącz. Jogurt połącz ze słodką papryką i granulowanym czosnkiem.
Każdą tortillę posmaruj niewielką ilością sosu. Na jednej połowie rozłóż mięso, paprykę, kukurydzę i ser. Przykryj drugą połową placka, lekko dociśnij i smaż na suchej patelni po 2-3 minuty z każdej strony. Tortilla powinna się przyrumienić, a ser w środku roztopić. Podawaj ją z sałatą i pozostałym sosem jogurtowym.
Do nadzienia pasują także fasola, pieczarki, cukinia lub resztka pieczonych warzyw. Zamiast smażyć każdą porcję osobno, można ułożyć tortille na blasze i piec przez około 8 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
3. Zupa pomidorowa z czerwoną soczewicą
Czerwona soczewica nie wymaga namaczania i mięknie znacznie szybciej niż fasola czy ciecierzyca. Podczas gotowania częściowo się rozpada, więc naturalnie zagęszcza zupę. Powstaje sycący obiad o łagodnym smaku, dobry również do odgrzania następnego dnia.
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 150 g czerwonej soczewicy
- 700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 ml passaty pomidorowej
- 1 marchew
- 1 mała cebula
- 1 łyżka oleju
- pół łyżeczki słodkiej papryki
- pół łyżeczki suszonego oregano
- 2 łyżki śmietanki lub jogurtu naturalnego
- sól i pieprz
- pieczywo albo grzanki do podania
Soczewicę przepłucz na sitku. Cebulę posiekaj, a marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W garnku rozgrzej olej, dodaj warzywa i smaż przez około 4 minuty.
Wlej bulion oraz passatę, wsyp soczewicę i przyprawy. Gotuj pod przykryciem przez 18-20 minut, aż soczewica i marchew zmiękną. Zupę, otwiera się w nowym oknie można pozostawić z wyczuwalnymi kawałkami warzyw albo częściowo zmiksować. Śmietankę lub jogurt dodaj po zdjęciu garnka z palnika.
Jeśli obiad ma być bardziej treściwy, do zupy można wsypać garść drobnego makaronu. Należy wtedy dolać około szklanki bulionu, aby potrawa nie stała się zbyt gęsta.
4. Gnocchi ze szpinakiem w kremowym sosie
Kwadrans wystarczy, aby paczka gotowych gnocchi zmieniła się w obiad, który nie przypomina awaryjnego posiłku. Danie dobrze pasuje do szkolnego jadłospisu także z bardziej prozaicznego powodu. Powstaje na jednej patelni, nie wymaga długiego krojenia, a po obiedzie zostaje niewiele naczyń do umycia.
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 500 g gotowych gnocchi,
- 300 g mrożonego szpinaku,
- 150 g serka śmietankowego,
- 100 ml wody,
- 5 suszonych pomidorów,
- 1 łyżka oleju,
- pół łyżeczki granulowanego czosnku,
- sól i pieprz.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Wsyp gnocchi, otwiera się w nowym oknie i smaż przez około 5 minut, aż lekko się zrumienią. Dodaj szpinak, wlej wodę i przykryj naczynie. Podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
Suszone pomidory pokrój w paski. Dodaj je na patelnię razem z serkiem oraz czosnkiem. Całość dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Sos powinien oblepić kluski, lecz zachować kremową konsystencję.
Serek śmietankowy można zastąpić mascarpone, ricottą albo kilkoma łyżkami śmietanki. Przy mocno słonych suszonych pomidorach najlepiej doprawić danie dopiero pod koniec.
5. Ryż smażony z jajkiem i warzywami
Pod koniec tygodnia w lodówce często pozostaje miseczka ugotowanego ryżu, kilka warzyw oraz niewielka porcja mięsa. Zamiast układać z nich przypadkowy zestaw, można przygotować pełny obiad w kilkanaście minut. Ryż smażony z jajkiem dobrze przyjmuje rozmaite dodatki, więc jego smak za każdym razem może być nieco inny.
Czas przygotowania: 15 minut
Liczba porcji: 4
Składniki:
- 600 g ugotowanego i schłodzonego ryżu,
- 4 jajka,
- 300 g mrożonego groszku z marchewką,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości soli,
- 2 cebulki dymki lub pół pęczka szczypiorku,
- opcjonalnie 200 g upieczonego kurczaka.
Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju. Wrzuć mrożone warzywa i smaż przez 5-6 minut. Przesuń je na bok, a na pustą część patelni wlej drugą łyżkę oleju oraz roztrzepane jajka. Mieszaj je łopatką, aż zaczną się ścinać.
Dodaj ryż, otwiera się w nowym oknie i ewentualnie kawałki wcześniej upieczonego kurczaka. Smaż całość przez 4-5 minut, regularnie mieszając. Na końcu wlej sos sojowy i wsyp posiekaną dymkę.
Do dania mogą trafić również brokuły, papryka, cukinia lub pieczarki. Ryż pozostający po posiłku należy szybko schłodzić, przełożyć do lodówki i wykorzystać następnego dnia. Przed podaniem trzeba podgrzać go dokładnie, aż cała porcja będzie wyraźnie gorąca.
