Nie wiesz co zrobić z cukinii? To nie problem
Sezon cukiniowy trwa: w sklepach cena zachęca do kupienia większej ilości, w ogródkach plony można w wielu miejscach zbierać wręcz kilogramami. Ale jeśli myślisz, że mając spory zapas cukinii będziesz musiał/a ją rozdać znajomym lub wyrzucić, bo nieużyta w końcu się zepsuje, to jesteś w błędzie. Oto trzy niebanalne przepisy, dzięki którym zużyjesz to pyszne warzywo do końca, są smaczne, pożywne i bardzo oryginalne. Sprawdzone osobiście, więc tym bardziej warto z nich skorzystać. Rodzina będzie zachwycona.
Chlebek cukiniowo-bananowy z orzechami
Składniki
- 2 dojrzałe banany
- 1 średnia cukinia (ok. 250 g)
- 2 jajka
- 80 ml oleju lub roztopionego masła
- 100 g cukru
- 200 g mąki pszennej
- 50 g mąki pełnoziarnistej (możesz zastąpić pszenną)
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 100 g posiekanych orzechów włoskich lub pekan
- opcjonalnie: 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 175 st. C góra-dół.
- Keksówkę (ok. 25 × 11 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Banany rozgnieć widelcem. Cukinię zetrzyj na dużych oczkach i dobrze odciśnij z nadmiaru wody.
- W misce wymieszaj jajka, olej, cukier, banany i cukinię. Jeśli używasz wanilii, dodaj ją teraz.
- W osobnej misce wymieszaj obie mąki, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
- Wsyp suche składniki do mokrych i krótko wymieszaj, tylko do połączenia. Dodaj większość orzechów.
- Przełóż masę do keksówki i posyp resztą orzechów.
- Piecz około 50 - 60 minut. Patyczek wbity w środek powinien wyjść z kilkoma wilgotnymi okruszkami, ale bez surowego ciasta.
- Zostaw w formie na około 15 minut, następnie wyjmij i wystudź na kratce.
Lasagne z cukinii
Składniki
- 2 kg cukinii,
- 500 g mięsa mielonego,
- 1 puszka pomidorów,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 100 gramów sera żółtego,
- przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, oregano.
Przygotowanie:
- Mięso mielone podsmażamy, dodajemy sól i pieprz.
- Po kilku minutach dodajemy pomidory w puszce oraz koncentrat pomidorowy, gotujemy przez pięć minut i na koniec dodajemy oregano.
- Cukinię myjemy i kroimy na cienkie podłużne plastry.
- Wykładamy nią warstwę w naczyniu żaroodpornym, później dodajemy warstwę sosu mięsno-pomidorowego i układamy wszystko na przemian do wyczerpania składników.
- Wierzch posypujemy tartym serem.
- Całość zapiekamy (bez przykrycia) przez 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Pieczony placek cukiniowy wytrawny
Składniki
- 2 duże cukinie
- 2 jajka
- 1 szklanka mąki
- sól
- pieprz
- chilli w płatkach
- szczypior
Przygotowanie:
- Cukinie zetrzeć, polić odstawić na 30 minu, a następnie odsączyć.
- Do cukinii dodać jajka, mąkę, przyprawy (bez soli) i posiekany drobno szczypior.
- Wymieszać dokładnie.
- Wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.
- Podawać z ketchupem, śmietaną, do mięsa w sosie jako dodatek do obiadu, można także przegryzać na zimno jako przekąskę na drogę.
Smacznego!
Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.
