Spis treści:
- Dorsz pieczony w papilocie z warzywami i ziołami
- Łosoś z patelni w kremowym sosie szpinakowym
- Mintaj w cytrynowym maśle z koperkiem
Dorsz pieczony w papilocie z warzywami i ziołami
Pieczenie w pergaminie to genialny sposób na soczystą rybę i minimalne sprzątanie. Para wodna zamknięta w papilocie sprawia, że ryba gotuje się we własnych sokach, wchłaniając aromaty dodatków.
Składniki:
• 2 filety z dorsza (ok. 150 g każdy)
• garść pomidorków koktajlowych
• kilka plasterków cukinii
• 2 ząbki czosnku w plasterkach
• kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Na dwóch dużych kawałkach papieru do pieczenia ułóż filety z dorsza.
- Na każdym z nich rozłóż przekrojone na pół pomidorki, plasterki cukinii i czosnku.
- Dodaj gałązkę ziół, skrop wszystko oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
- Zwiń papier, tworząc szczelne sakiewki.
- Ułóż je na blaszce i piecz przez około 15 minut.
Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, np. z kuskusem.
Zobacz również:
Łosoś z patelni w kremowym sosie szpinakowym
To danie wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kwadrans. Kluczem jest smażenie ryby na dobrze rozgrzanej patelni, by uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.
Składniki:
• 2 filety z łososia ze skórą (ok. 150 g każdy)
• 2 duże garście świeżego szpinaku
• 1 ząbek czosnku
• 100 ml śmietanki 30 proc. lub gęstego mleczka kokosowego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
- Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej olej na patelni i połóż rybę skórą do dołu.
- Smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż skóra stanie się chrupiąca, następnie przewróć i smaż jeszcze 2-3 minuty.
- Zdejmij rybę z patelni.
- Na tę samą patelnię wrzuć posiekany czosnek, a po chwili szpinak.
- Gdy liście zwiędną, wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Gotuj przez minutę, a następnie włóż łososia z powrotem na patelnię, by się podgrzał.
Serwuj natychmiast.
Zobacz również:
Mintaj w cytrynowym maśle z koperkiem
Klasyka w najlepszym wydaniu. Delikatne mięso mintaja doskonale komponuje się z prostym, aromatycznym sosem na bazie masła, soku z cytryny i świeżego koperku.
Składniki:
• 2 filety z mintaja (lub innej białej ryby)
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła
• sok z połowy cytryny
• pół pęczka posiekanego koperku
• sól i biały pieprz
Przygotowanie:
- Rybę opłucz, osusz i dopraw z obu stron solą oraz pieprzem.
- Obtocz filety delikatnie w mące.
- Na patelni rozgrzej masło.
- Gdy zacznie się pienić, ułóż na niej rybę.
- Smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Zmniejsz ogień, wlej na patelnię sok z cytryny i dodaj posiekany koperek.
- Delikatnie obtocz rybę w powstałym sosie.
- Podawaj z młodymi ziemniakami lub puree.
Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.
