O te przepisy pytają mnie wszyscy. Obiady z rybą w roli głównej w mniej niż 20 minut dla zabieganych

Pieczenie w pergaminie to genialny sposób na soczystą rybę i minimalne sprzątanie. Para wodna zamknięta w papilocie sprawia, że ryba gotuje się we własnych sokach, wchłaniając aromaty dodatków.

Składniki:

• 2 filety z dorsza (ok. 150 g każdy)

• garść pomidorków koktajlowych

• kilka plasterków cukinii

• 2 ząbki czosnku w plasterkach

• kilka gałązek świeżego tymianku lub rozmarynu

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Na dwóch dużych kawałkach papieru do pieczenia ułóż filety z dorsza.
3. Na każdym z nich rozłóż przekrojone na pół pomidorki, plasterki cukinii i czosnku.
4. Dodaj gałązkę ziół, skrop wszystko oliwą i dopraw solą oraz pieprzem.
5. Zwiń papier, tworząc szczelne sakiewki.
6. Ułóż je na blaszce i piecz przez około 15 minut.

Podawaj od razu po wyjęciu z piekarnika, np. z kuskusem.

To danie wygląda i smakuje jak z dobrej restauracji, a jego przygotowanie zajmuje zaledwie kwadrans. Kluczem jest smażenie ryby na dobrze rozgrzanej patelni, by uzyskać idealnie chrupiącą skórkę.

Składniki:

• 2 filety z łososia ze skórą (ok. 150 g każdy)

• 2 duże garście świeżego szpinaku

• 1 ząbek czosnku

• 100 ml śmietanki 30 proc. lub gęstego mleczka kokosowego

• 1 łyżka oleju do smażenia

• sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Filety z łososia osusz ręcznikiem papierowym, dopraw solą i pieprzem.
2. Rozgrzej olej na patelni i połóż rybę skórą do dołu.
3. Smaż na średnim ogniu przez 4-5 minut, aż skóra stanie się chrupiąca, następnie przewróć i smaż jeszcze 2-3 minuty.
4. Zdejmij rybę z patelni.
5. Na tę samą patelnię wrzuć posiekany czosnek, a po chwili szpinak.
6. Gdy liście zwiędną, wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Gotuj przez minutę, a następnie włóż łososia z powrotem na patelnię, by się podgrzał.

Serwuj natychmiast.

Klasyka w najlepszym wydaniu. Delikatne mięso mintaja doskonale komponuje się z prostym, aromatycznym sosem na bazie masła, soku z cytryny i świeżego koperku.

Składniki:

• 2 filety z mintaja (lub innej białej ryby)

• 2 łyżki mąki pszennej

• 2 łyżki masła

• sok z połowy cytryny

• pół pęczka posiekanego koperku

• sól i biały pieprz

Przygotowanie:

1. Rybę opłucz, osusz i dopraw z obu stron solą oraz pieprzem.
2. Obtocz filety delikatnie w mące.
3. Na patelni rozgrzej masło.
4. Gdy zacznie się pienić, ułóż na niej rybę.
5. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
6. Zmniejsz ogień, wlej na patelnię sok z cytryny i dodaj posiekany koperek.
7. Delikatnie obtocz rybę w powstałym sosie.
8. Podawaj z młodymi ziemniakami lub puree.

Przekonaj się, jak prosto przygotować pyszne dania, które zachwycą rodzinę i gości. Inspiracje kulinarne czekają na ciebie kobieta.interia.pl/kuchnia. Odkryj nowe smaki i pomysły na każdy dzień.