Obiad, który pomaga przy bólu stawów. Zrobisz go w kilkanaście minut

Przy problemach ze stawami najczęściej nie chodzi o jeden cudowny produkt, ale o sposób jedzenia. Tłuste, ciężkie, mocno przetworzone posiłki mogą nasilać uczucie ciężkości, sprzyjać nadwadze i pośrednio zwiększać obciążenie kolan, bioder czy kręgosłupa. Z kolei dieta oparta na warzywach, rybach, oliwie i delikatnej obróbce termicznej zwykle lepiej wspiera codzienne funkcjonowanie.

Dla stawów duże znaczenie ma także masa ciała. Im lżejszy, bardziej uporządkowany jadłospis, tym łatwiej utrzymać wagę pod kontrolą. To ważne szczególnie przy zwyrodnieniach i przewlekłym bólu, bo każdy nadmiar kilogramów oznacza dodatkowe obciążenie dla aparatu ruchu. Dlatego właśnie lekkie posiłki są tak istotne: nie tylko odżywiają, ale też nie dokładają organizmowi kolejnego wysiłku.

Zupa krem to jeden z najlepszych posiłków dla osób z bólem stawów. Jest ciepła, lekkostrawna, łatwa do przygotowania i pozwala przemycić dużą ilość warzyw bez poczucia, że trzeba jeść coś surowego i trudnego do pogryzienia. Dobrze sprawdza się zwłaszcza krem z dyni, brokuła, cukinii, marchewki albo kalafiora.

• Krem z dyni i imbiru

Składniki:

• 500 g dyni
• 2 marchewki
• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• mały kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżka oliwy
• 750 ml bulionu warzywnego
• pieprz
• kurkuma
• odrobina soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek.
2. Dodaj pokrojoną dynię, marchewkę i starty imbir.
3. Duś chwilę, potem zalej bulionem i gotuj do miękkości.
4. Zmiksuj na gładki krem.
5. Dopraw pieprzem, odrobiną kurkumy i kilkoma kroplami cytryny.

Dynia i marchew dostarczają karotenoidów, imbir i kurkuma dobrze wpisują się w kuchnię przeciwzapalną, a sama zupa jest delikatna i sycąca bez nadmiaru tłuszczu.

Warzywa duszone są świetnym wyborem dla osób, które chcą jeść zdrowiej, ale źle reagują na ciężkie dania albo duże ilości surowizny. Duszenie wydobywa smak, zmiękcza strukturę i sprawia, że danie staje się bardziej przyjazne dla przewodu pokarmowego. Przy bólu stawów szczególnie dobrze sprawdzają się cukinia, marchew, papryka, bakłażan, por i pomidory.

• Duszona cukinia z marchewką i ziołami

Składniki:

• 2 cukinie
• 2 marchewki
• 1 mała cebula
• 1 łyżka oliwy
• pół łyżeczki oregano
• pół łyżeczki tymianku
• pieprz
• łyżka posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:

1. Na oliwie podsmaż cebulę.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę i po kilku minutach cukinię.
3. Duś pod przykryciem na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się całkiem.
4. Dopraw oregano, tymiankiem i pieprzem. Na końcu dodaj natkę.

To danie można jeść samo, z kaszą albo jako dodatek do ryby. Jest lekkie, ale nie jałowe. Zioła robią tu bardzo dużo, bo pozwalają ograniczyć sól, a jednocześnie podkreślają naturalny smak warzyw.

Ryby są bardzo dobrym wyborem przy diecie wspierającej stawy, szczególnie tłuste ryby morskie, ale także delikatne chude gatunki. Najważniejsze jest to, by nie smażyć ich w ciężkiej panierce. Gotowanie na parze, duszenie albo pieczenie w naczyniu żaroodpornym daje znacznie lepszy efekt.

• Dorsz gotowany z koperkiem i warzywami

Składniki:

• 2 filety z dorsza
• 1 marchewka
• kawałek pora
• pół małej cukinii
• 1 liść laurowy
• kilka ziaren pieprzu
• koperek
• sok z cytryny
• 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

1. Do szerokiego garnka włóż pokrojone warzywa, liść laurowy i pieprz.
2. Dolej niewielką ilość wody.
3. Na warzywach ułóż filety z dorsza, przykryj i duś lub gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż ryba będzie miękka.
4. Przed podaniem skrop cytryną, dodaj koperek i odrobinę oliwy.

To bardzo prosty posiłek, który nie obciąża, a jednocześnie dostarcza wartościowego białka. Dobrze smakuje z ziemniakami z wody albo kaszą jaglaną.

Najlepszy efekt daje nie pojedynczy przepis, ale sposób komponowania całego dnia. Rano lekka owsianka albo jogurt z owocami, w południe zupa krem, na obiad ryba z duszonymi warzywami, wieczorem twarożek z pieczonym burakiem albo lekka kanapka z pastą warzywną. Im mniej ciężkich sosów, smażenia i wysoko przetworzonej żywności, tym lepiej.

Ważne jest też regularne używanie ziół i przypraw, które podnoszą smak bez obciążania potraw. Imbir, kurkuma, koper, pietruszka, oregano, tymianek i czosnek bardzo dobrze sprawdzają się właśnie w lekkiej kuchni dla osób z dolegliwościami stawowymi.

Wiele osób chce jeść "na stawy", ale nadal gotuje ciężko: dużo soli, smażenie, panierki, gotowe kostki rosołowe i tłuste dodatki. Wtedy nawet zdrowe warzywa czy ryby tracą swoją przewagę. Drugi błąd to zbyt radykalna zmiana jadłospisu. Znacznie lepiej działa kilka prostych potraw powtarzanych regularnie niż jednorazowy zryw pełen modnych składników.

Lekkie posiłki nie sprawią, że ból stawów zniknie z dnia na dzień. Mogą jednak zmniejszyć uczucie ciężkości, pomóc utrzymać prawidłową masę ciała i wspierać bardziej przeciwzapalny model żywienia. Dla wielu osób to już bardzo dużo. Największa siła tych dań polega na tym, że są proste, tanie i możliwe do przygotowania bez wysiłku. A właśnie taka kuchnia ma największą szansę zostać z człowiekiem na dłużej.