Kuchnia
Jabłecznik to strzał w dziesiątkę na Wszystkich Świętych. Aromatyczny, pyszny i banalny w przygotowaniu
Odkąd poznałam ten gruziński przysmak, robię przynajmniej raz w tygodniu. Bardzo aromatyczny i smaczny
Szukasz przepisu na wyjątkowo miękką i aromatyczną wołowinę? Ten sposób przygotowania mięsa sprawi, że w twoim domu zapanuje klimat kuchni gruzińskiej, a domownicy będą prosić o dokładkę.
2 g 30 min
Czas łączny
20 min
Czas pracy
4
Porcje
101 kcal
w 100g
Składniki
Wołowina | 700 gramów |
Cebula | 3 sztuki |
Pomidory | 550 gramów |
Czosnek | 3.5 ząbki |
Papryka czerwona | 1 sztuka |
Papryczka chili | 1.5 sztuki |
Kolendra świeża | 1 pęczek |
Kolendra mielona | 1 łyżeczka |
Cząber suszony | 1 łyżeczka |
Pieprz czarny | 0.5 łyżeczki |
Papryka słodka | 1 łyżeczka |
Sól | 1 szczypta |
Olej | 2.5 łyżki |
Adżika | 1 łyżeczka |
Liść laurowy | 1.5 sztuki |
Makroskładniki w 100g
Białko | 7,5 g |
Tłuszcze | 5,9 g |
Węglowodany | 4,4 g |
Podane wartości są szacunkowe
Przygotowanie
Pokrój składniki
Wołowinę pokrój w kawałki o wielkości około 3–4 cm. Cebulę pokrój w piórka, paprykę w paski, chili drobno, a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Obsmaż mięso
W dużym, ciężkim garnku rozgrzej olej. Dodaj wołowinę i smaż na mocnym ogniu przez kilka minut, aż mięso lekko się przyrumieni.
Dodaj cebulę i warzywa
Dodaj cebulę i smaż razem z mięsem przez 8–10 minut, aż zmięknie. Następnie dodaj paprykę, chili oraz czosnek. Smaż jeszcze 2–3 minuty.
Dodaj pomidory i przyprawy
Dodaj pomidory lub passatę. Wsyp mieloną kolendrę, czarny pieprz i słodką paprykę. Dodaj sól, a jeśli używasz — również adżikę i liście laurowe. Dokładnie wymieszaj.
Duś do miękkości
Zmniejsz ogień, przykryj garnek i duś przez około 1,5–2 godziny, aż wołowina będzie bardzo miękka. Jeśli sos zrobi się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody. Pod koniec dodaj większą część posiekanej świeżej kolendry i gotuj jeszcze 5 minut.
Wykończenie i podanie
Wyłącz ogień. Dodaj pozostałą świeżą kolendrę oraz, jeśli chcesz, odrobinę świeżego czosnku. Przykryj i odstaw na 10 minut. Podawaj gorące, najlepiej z gruzińskim chlebem shoti lub puri.
Oceń przepis
Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
