Talerz wojskowej grochówki z kiełbasą, ziemniakami i warzywami, obok kromka chleba i łyżka.

Grochówka wojskowa z kiełbasą123RF/PICSEL

Pamiętasz smak prawdziwej wojskowej grochówki? Oto jak go odtworzyć krok po kroku

Name: Pamiętasz smak prawdziwej wojskowej grochówki? Oto jak go odtworzyć krok po kroku
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramów Groch łuskany; 350 gramów Kiełbasa wędzona; 150 gramów Boczek wędzony; 4.5 sztuki Ziemniaki; 2 sztuki Marchew; 1 sztuka Pietruszka; 1 sztuka Seler; 1 sztuka Cebula; 2.5 ząbki Czosnek; 2 sztuki Liść laurowy; 4.5 sztuki Ziele angielskie; 1 łyżeczka Majeranek; 0.5 łyżeczki Pieprz; 1 szczypta Sól; 2750 mililitrów Woda

InteriaKobieta Redakcja

Marzysz o powrocie do smaków z dawnych lat? Poznaj niezawodny przepis na gęstą, aromatyczną grochówkę, która smakuje dokładnie tak, jak ta przygotowywana w wojskowej kuchni.

1 g 45 min

Czas łączny

25 min

Czas pracy

Porcje

79 kcal

w 100g

Składniki

Groch łuskany	400 gramów
Kiełbasa wędzona	350 gramów
Boczek wędzony	150 gramów
Ziemniaki	4.5 sztuki
Marchew	2 sztuki
Pietruszka	1 sztuka
Seler	1 sztuka
Cebula	1 sztuka
Czosnek	2.5 ząbki
Liść laurowy	2 sztuki
Ziele angielskie	4.5 sztuki
Majeranek	1 łyżeczka
Pieprz	0.5 łyżeczki
Sól	1 szczypta
Woda	2750 mililitrów

Makroskładniki w 100g

Białko	3,9 g
Tłuszcze	3,9 g
Węglowodany	8,2 g

Podane wartości są szacunkowe

Przygotowanie

Przygotuj groch

Groch dokładnie wypłucz na sitku. Jeśli używasz całych ziaren, warto namoczyć go wcześniej na kilka godzin. Grochu łuskanego w połówkach nie trzeba moczyć.

Ugotuj groch

Przełóż groch do dużego garnka i zalej około 2,5–3 litrami zimnej wody. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Zagotuj.

Przygotuj mięso

Boczek pokrój w niewielką kostkę, a kiełbasę w grubsze plasterki. Na patelni podsmaż najpierw boczek. Gdy się lekko zrumieni, dodaj kiełbasę i smaż jeszcze kilka minut.

Dodaj cebulę i czosnek

Cebulę drobno posiekaj i dodaj do podsmażonego mięsa. Smaż, aż się zeszkli i lekko zarumieni. Pod koniec dodaj przeciśnięty lub posiekany czosnek.

Przygotuj warzywa

Marchew, pietruszkę i seler obierz i pokrój w niewielką kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę.

Połącz składniki

Do garnka z miękkim grochem dodaj warzywa oraz podsmażony boczek z kiełbasą i cebulą. Gotuj na małym ogniu kolejne 25–30 minut, aż ziemniaki i warzywa będą miękkie.

Dopraw grochówkę

Dodaj majeranek, pieprz i ewentualnie sól. Z solą poczekaj do końca, ponieważ wędzony boczek i kiełbasa mogą być już mocno słone.

Uzyskaj charakterystyczną gęstość

Część grochu i ziemniaków powinna się naturalnie rozgotować. Możesz też delikatnie rozgnieść kilka ziemniaków łyżką bezpośrednio w garnku. Dzięki temu grochówka będzie gęsta i kremowa, tak jak na zdjęciu.

Odstaw na chwilę

Wyłącz ogień i pozostaw zupę pod przykryciem na 10 minut. W tym czasie jeszcze trochę zgęstnieje, a smaki się połączą.

Podanie

Podawaj gorącą, gęstą grochówkę z kawałkami kiełbasy i ziemniaków, najlepiej z kromką świeżego lub lekko przypieczonego chleba.

Wskazówka: jeśli chcesz uzyskać bardziej "wojskowy" charakter, użyj wędzonego boczku, mocno wędzonej kiełbasy i sporej ilości majeranku. To właśnie wędzony smak i bardzo gęsta konsystencja nadają jej charakter.