Postaw na stole we Wszystkich Świętych jako deser. Trzy przepisy na wyśmienite ciasta

Trzy ciasta, które umilą czas spędzany w rodzinnym gronie. Szukasz inspiracji na nadchodzącą uroczystość Wszystkich Świętych? Oto trzy propozycje na wyśmienite ciasta, które możesz zaserwować gościom jako deser. Sprawdzą się idealnie jako dodatek do popołudniowej kawy:

Dynia to nieodłączny element jesieni. Kiedy, jak nie teraz, próbować potraw czy wypieków, w których jest ważnym dodatkiem. Dyniowy sernik to pyszny deser o niezapomnianym smaku.

Sposób przygotowania:

1. Pokrusz ciasteczka i dodaj do nich roztopione masło.
2. Całość wymieszaj i wysyp na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Mieszankę rozprowadź równo i delikatnie "ubij".
3. Do miski dodaj wszystkie składniki potrzebne do masy serowej i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji (możesz użyć robota kuchennego).
4. Powstałą masę przelej do tortownicy na spód z ciasteczek i wyrównaj powierzchnię.
5. Całość włóż do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz przez ok. godzinę.
6. W trakcie pieczenia przygotuj polewę. Połam czekoladę na mniejsze kawałki i włóż do rondelka. Podgrzej, dodaj łyżeczkę wody i mieszaj przez cały czas. Do roztopionej czekolady wlej śmietanę i energicznie mieszaj do uzyskania gładkiej masy.
7. Wyjmij dyniowy sernik po 60 minutach, posmaruj masą śmietanową i włóż do piekarnika jeszcze na kwadrans.
8. Po tym czasie wyjmij ciasto i studź przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Jesień w pełni, a to oznacza, że rozpoczyna się również sezon na aromatyczny piernik. My proponujemy herbaciany z dodatkiem grysiku. Smakuje wybornie!

Dodatkowo przygotuj powidła śliwkowe (ok. 600 g), wiórki kokosowe do posypania góry ciasta i foremkę o wymiarach 24 x 35 cm.

Sposób przygotowania:

1. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Foremkę 24 x 35cm wyłóż papierem do pieczenia.
2. Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia, kakao i przyprawą do piernika.
3. Białka ubij ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania wsyp cukier i ubijaj na najwyższych obrotach miksera około 10 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa zrobi się gładka.
4. Zmniejsz obroty miksera i dodawaj stopniowo żółtka. Następnie wlewaj cienkim strumieniem naprzemiennie miód, zimną herbatę i olej. Następnie stopniowo wsypuj mąkę, miksując na najniższych obrotach do połączenia się składników.
5. Ciasto przelej do foremki i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w funkcji góra-dół w 180 st. C przez ok. 30 minut do tzw. suchego patyczka.
6. Upieczone ciasto wyciąg z piekarnika, pozostaw do wystudzenia, a następnie przekrój wzdłuż na 3 blaty.
7. Czas na krem grysikowy. Z pół litra mleka odlej pół szklanki. Do mleka w szklance wsyp kaszę mannę i mieszaj.
8. Resztę mleka wlej do rondelka, wsyp cukry i zagotuj. Gdy mleko zacznie się gotować wlej mleko z kaszą manną. Cały czas mieszając, gotuj przez ok. 3 minuty. Krem grysikowy odstaw do wystudzenia (przykryty folią spożywczą).
9. Masło ucieraj do momentu, gdy zrobi się białe. Dodawaj stopniowo ostudzony krem grysikowy, na koniec wlej sok z cytryny i ubijaj na krem.
10. Polewa. Margarynę podgrzej w rondelku (nie gotuj). Zdejmij z kuchenki i dodaj resztę składników. Energicznie mieszaj do połączenia składników. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.
11. Pierwszy blat ciasta posmaruj cienką warstwą powideł. Wyłóż krem grysikowy. Przykryj drugim blatem ciasta i wykładaj pozostałe powidła. Przykryj trzecim blatem i smaruj lekko ciepłą, tężejącą polewą. Na koniec posyp ciasto wiórkami kokosowymi.

Jego przygotowanie jest dość czasochłonne, ale efekt zachwyci wszystkich. Ciasto z miodem i orzechami nie jest propozycją wyłącznie na wielkie okazje. Goście z pewnością będą prosić o przepis.

Sposób przygotowania:

1. Do garnka z grubym dnem wsyp cukier. Poczekaj, by w pełni się rozpuścił (uważaj, by go nie przypalić). Wymieszaj miękkie masło z miodem i przełóż mieszankę do płynnego cukru. Całość odstaw do przestudzenia.
2. Gdy masa przestygnie, dodaj do niej jajka i wsyp 1/3 mąki. Wymieszaj. Następnie dodaj sodę i sok z cytryny, znów wymieszaj, a na koniec dodaj resztę przesianej mąki. Wszystko zagnieć na gładkie ciasto.
3. Podziel ciasto na 6 równych części i pozostaw na ok. 15 minut. Każdą z nich cienko rozwałkuj na papierze do pieczenia, a następnie wytnij nożem kwadrat. Możesz też odbić kształt, przykładając do ciasta kwadratową foremkę lub odbić na cieście pierścień tortownicy.
4. Przełóż pierwszy fragment ciasta na papierze na blaszkę i piecz ok. 10 minut w 170 st.C. Z każdym fragmentem ciasta zrób tak samo. Ważne, aby wszystkie blaty miały taki sam kształt. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia.
5. Wstaw puszkę kajmaku do garnka z wrzątkiem, aby masa stała się miękka. Upraż na suchej patelni orzechy, następnie drobno je posiekaj.
6. Ubij zimną śmietanę kremówkę na sztywną pianę i połącz z miękkim toffi. Odłóż 4-5 łyżek do miseczki, a do reszty masy wsyp posiekane orzechy.
7. Złóż ciasto. Pierwszy miodowy placek posmaruj masą i przykryj kolejnym blatem ciasta. Tak postępuj do wykończenia składników. Pamiętaj, by na samym wierzchu było ciasto.
8. Na górę wyłóż resztę pozostawionej masy, wyrównaj powierzchnię i przeciągnij nożem po ukosie ciasta, by utworzyć równe paski.
9. Rozpuść czekoladę i za pomocą łyżki lub rękawa cukierniczego wykonaj wzory. Ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia.

***

Źródło: Przepisy pochodzą z serwisu Smaker