Powidła śliwkowe z imbirową nutą. Takie przetwory w spiżarce to prawdziwy skarb

Natalia Jabłońska

Nastał sezon na jesienne owoce, a tym samym przetwory z ich wykorzystaniem. W sklepach spożywczych i na targach można dostać już najsmaczniejsze odmiany śliwek, więc warto już teraz zabrać się za przyrządzanie aromatycznych powideł, które zimą będą smakować wybitnie. Jeśli szukasz przepisu na bardziej wyrazisty w smaku, a dodatkowo wspomagający odporność przysmak ze śliwek, proponujemy przygotowanie dżemu z dodatkiem genialnego, rozgrzewającego produktu jakim jest imbir.

Śliwki gotujące się w garnku na kuchence, otoczone syropem podczas przygotowywania powideł.

Powidła ślikowe przydadzą się między innymi do wypieków. Będą zachwycać wyśmienitym smakiem przez całą zimę123RF/PICSEL

Spis treści:

Dlaczego warto robić przetwory ze śliwek?
Domowe powidła śliwkowe z imbirową nutą. Przepis krok po kroku

Dlaczego warto robić przetwory ze śliwek?

Śliwki to owoce, które w kuchni można wykorzystać na mnóstwo sposobów. Idealnie nadają się do wypieków i wszelkiego rodzaju deserów, pierogów, knedli, a także potraw mięsnych - np. pieczeni. Łączą w sobie wyrazistą słodycz z naturalną kwasowością i zawierają dużo pektyn, co pozwala na ich wszechstronne zastosowanie zarówno w daniach słodkich, jak i wytrawnych. Ponadto śliwki doskonale znoszą też każdą obróbkę termiczną - od pieczenia i smażenia, aż po suszenie i mrożenie. Doskonale nadają się na przetwory - zwłaszcza węgierki, które posiadają zwarty, mało wodnisty miąższ łatwo odchodzący od pestki. Najbardziej popularnymi przetworami ze śliwek są oczywiście powidła, które zimą można wykorzystać do pierników, ciast czekoladowych, drożdżówek, rogalików, naleśników czy kanapek. Oprócz tych klasycznych, polecamy także przygotować kilka słoików powideł z dodatkiem imbiru - niezwykle aromatycznej, rozgrzewającej, świetnie wzmacniające odporność przyprawy.

Biała miseczka wypełniona śliwkowym dżemem, obok talerz ze świeżymi śliwkami, w tle trzy słoiki z domowym przetworem, całość uzupełniają gałązki ziołowe, kwiaty i laska cynamonu.

Powidła ślikowe po zapasteryzowanie należy przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca123RF/PICSEL

Domowe powidła śliwkowe z imbirową nutą. Przepis krok po kroku

Jeśli obawiasz się, że świeży imbir dodany do powideł śliwkowych będzie zbyt mocno wyczuwalny, możesz użyć przyprawy w proszku. Jeśli jednak dodasz niewielką ilość imbiru w korzeniu (startego) na początku smażenia śliwek, możesz mieć pewność, że dobrze "przegryzie się" ze śliwkami i złagodnieje. Polecamy więc tę drugą opcję czyli świeży, obrany imbir. Aby przygotować powidła z jego dodatkiem potrzebować będziesz jedynie:

1 kg śliwek węgierek
100 cukru (najlepiej brązowego)
1-2 cm świeżego, obranego imbiru
1 laskę wanilii
1 łyżkę soku z cytryny
1 łyżeczkę cynamonu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

Śliwki przekroić, wyjąć pestki i zasypać cukrem.
Gdy owoce puszczą sok przełożyć owoce do garnka, dodać rozdrobnioną laskę wanilii, sok z cytryny, cynamon i starty imbir.
Wszystko smażyć na małym ogniu aż powidła osiągną odpowiednią konsystencję.
Następnie gorące powidła przełożyć do umytych i wyparzonych słoików, zostawiając miejsce pod wieczkiem, zakręcić, odwrócić do góry dnem, pozostawić do ostygnięcia, a następnie zapasteryzować.