Przepis na coleslaw, który nie obciąża żołądka. Lekkostrawna wersja hitu z kapusty

Dodatki do dań potrafią całkowicie odmienić smak potrawy i nadać jej zupełnie nowego charakteru. Właśnie dlatego nie warto ich lekceważyć. Surówka coleslaw to doskonały sposób, by nawet najprostszy posiłek zyskał świeżość, lekkość i wartości odżywcze. Jej przygotowanie zajmuje niewiele czasu, jest proste, a efekt z pewnością wart jest wysiłku.

Surówka coleslaw, mimo swojej prostoty, ma naprawdę imponujące właściwości zdrowotne. Jej głównym składnikiem jest biała kapusta, czyli prawdziwa skarbnica witamin, minerałów i związków bioaktywnych. Przede wszystkim jest ona bogata w witaminę C, która działa jak silny przeciwutleniacz, wspiera układ odpornościowy i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym. Zawiera również witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.

Kapusta ma również działanie przeciwzapalne - zawarte w niej glukozynolany, czyli związki siarkowe, pomagają organizmowi w walce ze stanami zapalnymi oraz wspierają proces gojenia się ran. Co więcej, siarka wpływa korzystnie na kondycję skóry, włosów i paznokci. Dzięki obecności błonnika pokarmowego coleslaw wspomaga trawienie, reguluje pracę jelit i sprzyja rozwojowi dobrych bakterii jelitowych, co ma znaczenie dla odporności i ogólnego samopoczucia.

Regularne spożywanie kapusty może także obniżać poziom "złego" cholesterolu (LDL), co przekłada się na lepszą kondycję serca i układu krążenia. Dodatkowo wykazuje działanie detoksykujące, wspierając naturalne procesy oczyszczania organizmu i metabolizm. Nie bez znaczenia są również jej właściwości przeciwnowotworowe - glukozynolany przekształcają się w izotiocyjaniany, które pomagają zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, zwłaszcza jelita grubego, piersi i płuc.

Dzięki temu coleslaw to nie tylko pyszny i orzeźwiający dodatek do obiadu, ale też naturalny sposób na wsparcie zdrowia, odporności i urody.

Nie można też zapominać o marchewce, która jest jednym z najzdrowszych składników colesława. Bogata w beta-karoten, witaminę A oraz przeciwutleniacze, wspiera wzrok, poprawia kondycję skóry i wzmacnia odporność. Dzięki niej surówka zyskuje delikatną słodycz i piękny kolor.

Świetnym uzupełnieniem takiej wersji będzie odrobina świeżego koperku. To nie tylko aromatyczny dodatek, ale też źródło witaminy C, żelaza i wapnia. Koperek działa przeciwzapalnie, wspomaga trawienie i dodaje surówce lekkości oraz świeżego, wiosennego charakteru.

Tradycyjny coleslaw składa się z białej kapusty, marchewki i sosu na bazie majonezu, który dodaje mu kremowej konsystencji, ale też sporo kalorii. W wersji light wystarczy zastąpić część majonezu jogurtem greckim lub naturalnym, co sprawi, że sos będzie lżejszy, a jednocześnie zachowa przyjemną gładkość. Jogurt dostarczy także cennych kultur bakterii, wspierających mikroflorę jelitową.

Świetnym pomysłem jest też połączenie kapusty białej i czerwonej. Modra kapusta nie tylko nada surówce apetycznego koloru, ale również wzbogaci ją o antyoksydanty i witaminy, które wspierają odporność i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym.

Taki coleslaw w wersji fit idealnie sprawdzi się jako dodatek do kurczaka z grilla, pieczonych ziemniaków, ryby czy warzywnych kotletów. Dzięki swojej lekkości i świeżości świetnie przełamuje smak bardziej sycących dań, dodając im chrupiącego i zdrowego akcentu.

Składniki:

• 500 g białej kapusty,
• 500 g czerwonej kapusty,
• 1 marchewka,
• 2 łyżki majonezu,
• 2 łyżki śmietany lub jogurtu greckiego,
• 1 łyżeczka octu jabłkowego,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól i pieprz.

Kapustę dokładnie umyj, a następnie drobno poszatkuj. Umieść w misce, zasyp odrobiną soli i porządnie ją wygnieć. Dzięki temu będzie miękka i chrupiąca. Następnie marchew obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Dodaj do kapusty i przemieszaj warzywa.

W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą majonez, śmietanę lub jogurt, ocet, cukier oraz pieprz. Kiedy składniki się połączą, przelej sos do miski z warzywami i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną surówkę wstaw do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzła. Po tym czasie będzie gotowa do serwowania.

Źródło: zdrowie.interia.pl, terazgotuje.pl